RSS

Monthly Archives: Αύγουστος 2010

Χυμοί φρούτων

 

 

Χυμοί: ευεργετικοί, πολύχρωμοι και νόστιμοι

 

 

 

 

Παρόλο που το καλοκαίρι βρίσκεται στο τέλος του και οι περισσότεροι από εμάς ήδη έχουμε επιστρέψει από τις διακοπές μας κι έχουμε μπει στους κανονικούς , καθημερινούς ρυθμούς, ο καιρός επιμένει να είναι ιδιαίτερα ζεστός. Πολλοί, για να δροσιστούν και να ξεδιψάσουν, συνηθίζουν να είναι με έναν κρύο καφέ ή αναψυκτικό στο χέρι. Στις ζεστές εποχές του χρόνου, που ο ήλιος καίει και οι ανάγκες σε νερό αυξάνονται, είναι καλύτερα να προτιμούνται το νερό και οι φυσικοί χυμοί.           Οι χυμοί συμπληρώνουν την κατανάλωσή μας σε φρούτα και λαχανικά, που πολλοί από εμάς δεν τα τρώμε στις ποσότητες που μας είναι απαραίτητες, και παράλληλα είναι πολύτιμοι σύμμαχοί μας γιατί αποτελούν άριστη πηγή ευεργετικών στοιχείων για τον οργανισμό. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος, περιέχουν όμως ψηλές ποσότητες βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων και ιχνοστοιχείων, διότι χρειάζονται αρκετά τεμάχια φρούτων για να δημιουργηθεί ένα ποτήρι χυμού. Με οποιαδήποτε μορφή κι αν καταναλωθούν, φρέσκοι, εμφιαλωμένοι, σε κουτιά ή ακόμη μετά από κατάψυξη, διατηρούν ένα πλούσιο περιεχόμενο σε θρεπτικές ουσίες που ευεργετούν τον ανθρώπινο οργανισμό.

Χρειάζεται όμως προσοχή, γιατί αρκετοί χυμοί του εμπορίου περιέχουν ένα είδος ζάχαρου που ονομάζεται σορβιτόλη, η οποία δεν απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό και σε ψηλές ποσότητες μπορεί να προκαλέσει διάρροια. Το καλύτερο είναι να καταναλώνονται βιολογικοί φυσικοί χυμοί που παρασκευάζονται από φρούτα και λαχανικά βιολογικής καλλιέργειας , που δεν χρησιμοποιήθηκαν χημικά λιπάσματα και φάρμακα κατά την καλλιέργειά  καθώς και την αποθήκευσή τους. Επίσης, στους βιολογικούς χυμούς, αντί για προσθήκη ζάχαρης χρησιμοποιούνται φυσικές γλυκαντικές ουσίες όπως σιρόπι αγαύης, σφενδάμου κλπ.

Το κάθε είδος χυμού έχει κάποια ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που επιδρούν θετικά στην υγεία. Ας τα δούμε έναν προς έναν:

·  Χυμός μήλου: ένα ποτήρι χυμού μήλου περιέχει περισσότερο κάλιο από μισή μπανάνα. Το κάλιο είναι σημαντικό για τον οργανισμό και παίζει ρόλο στη ρύθμιση της πίεσης. Ο χυμός μήλου είναι πιο ήπιος για το στομάχι παρά οι χυμοί των εσπεριδοειδών. Έχει λιγότερες θερμίδες από τον χυμό σταφυλιών.

·  Χυμός καρότων: είναι πάρα πολύ πλούσιος σε βιταμίνες. Ένα ποτήρι χυμός καρότου παρέχει μεγάλη ποσότητα βήτα-καροτίνη, η οποία προστατεύει την καρδιά διότι παρεμβαίνει θετικά στον μεταβολισμό της κακής χοληστερόλης από τον οργανισμό μας. Επίσης, είναι πλούσιος σε βιταμίνη C που είναι πολύ σημαντική για την άμυνα του οργανισμού εναντίων των μολύνσεων και για την πρόληψη του καρκίνου.

·  Χυμός μούρων (berry): είναι γνωστό ότι βοηθάει στην πρόληψη των ουρολοιμώξεων και του προστάτη. Έρευνες έδειξαν ότι αν κάποιος πιεί ένα ποτήρι χυμό berry μόλις αντιληφθεί τα πρώτα σημάδια ουρολοίμωξης, αυτό μπορεί να βοηθήσει γιατί καταπολεμούνται τα βακτηρίδια που είναι υπεύθυνα για την μόλυνση. Ένα ποτήρι τέτοιου χυμού περιέχει την ποσότητα βιταμίνης C που χρειαζόμαστε ημερησίως.

·  Χυμός σταφυλιών: είναι πλούσιος σε φλαβονοειδείς ουσίες που έχουν προστατευτικό ρόλο για την καρδιά και βοηθούν στην πρόληψη θρομβωτικών φαινομένων που μπορεί να είναι η αιτία καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

·  Χυμός ρόδι: είναι πλούσιος σε βιταμίνες Α, Ε, σίδηρο, κάλιο και αντιοξειδωτικές ουσίες. Έρευνες δείχνουν πως έχει σχεδόν τριπλάσια αντιοξειδωτική ικανότητα σε σχέση με την ίδια ποσότητα πράσινου τσαγιού ή κόκκινου κρασιού.

·  Χυμός δαμάσκηνου: περιέχει σίδηρο, ψευδάργυρο, νιασίνη και φυτικές ίνες. Βοηθάει στην σωστή λειτουργία του εντέρου και στον καθαρισμό του οργανισμού με την αποβολή των άχρηστων ουσιών από το σύστημα.

·  Χυμός πορτοκαλιού: περιέχει μαγνήσιο που είναι σημαντικό υγεία την υγεία των οστών και 2 φορές την ποσότητα βιταμίνης C που χρειάζεται ο οργανισμός καθημερινά. Επίσης περιέχει φολικό οξύ το οποίο βοηθά στην καλύτερη υγεία του αγγειακού συστήματος, με αποτέλεσμα να μειώνει τον κίνδυνο για καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικά επεισόδια. Το φολικό οξύ παίζει ρόλο στην πρόληψη δημιουργίας ανωμαλιών της σπονδυλικής στήλης, του νωτιαίου μυελού και του εγκεφάλου στα έμβρυα και συστήνεται για τις γυναίκες που προγραμματίζουν να μείνουν έγκυες.

 

 

Advertisements
 

Καφές 2

 

Η εξάπλωση του καφέ στον κόσμο

 

 

Μέχρι τα τέλη του 15ου αιώνα οι μουσουλμάνοι έχουν κάνει ήδη γνωστό τον καφέ στην Περσία, την Αίγυπτο, την Τουρκία και την Βόρειο Αφρική. Ο καφές αποτέλεσε ένα εμπόρευμα υψηλής ποιότητας. Το πρώτο κατάστημα καφέ στον κόσμο, το Κίβα Χαν, άνοιξε στην Κωνσταντινούπολη το 1475. εκείνη την εποχή ήταν μια εκπληκτική ιδέα. Το νέο ποτό προσέλκυσε άντρες και γυναίκες. Ο καφές αποτέλεσε καθημερινό συμπλήρωμα της τουρκικής διατροφής καθώς και ένδειξη συζυγικής σταθερότητας: ο τούρκικος νόμος αναγνώριζε στη γυναίκα το δικαίωμα να πάρει διαζύγιο από τον άντρα της αν εκείνος δεν της πρόσφερε καθημερινά τον καφέ της. (!!!!!!!!!)

  

Ακόμα και όταν η χρήση του καφέ γνώρισε ταχεία άνθηση στις πόλεις Αλέπο, Δαμασκό, και Κάιρο, το κρασί και τα μαγαζιά στα οποία πωλείτε απαγορεύτηκαν στο όνομα του Μωάμεθ. Το 1554 άνοιξαν καφενεία στο Γκόλντεν Χορν κι έγιναν γνωστά ως σχολεία των πολιτισμένων. Μέχρι το 1630 μόνο στο Κάιρο λειτουργούσαν περισσότερα από 1000 καφενεία. Ο καφές έγινε γνωστός ως «το γάλα των παικτών του σκάκι και των διανοούμενων». Διευκόλυνε τις συζητήσεις, και τα καφενεία αποτέλεσαν τα βασικά μέρη ανταλλαγής ιδεών.

Το 1650, ένας άντρας από το Λίβανο με το όνομα Γιάκομπς άνοιξε το πρώτο καφέ στην Οξφόρδη. Δυο χρόνια αργότερα ένας Έλληνας από την Ραγκούζα με το όνομα Πασχάλης Ρούσος άνοιξε το πρώτο καφενείο στο Κόρνχιλ του Λονδίνου. Την ίδια χρονιά, ένας έμπορας με το όνομα Εντουαρντ, που είχε φέρει καφέ από την Ανατολή και μια Ελληνίδα σκλάβα από την Σμύρνη, άνοιξαν κι αυτοί ένα καφενείο στο Λονδίνο. Από τότε τα καφέ κυριάρχησαν στην πρωτεύουσα.

Στην Γερμανία ο καφές ξεκίνησε την δεκαετία του 1670 με το άνοιγμα του πρώτου καφενείου στο Βερολίνο. Μέσα σε 50 χρόνια, σε όλες τις βασικές πόλεις της Γερμανίας λειτουργούσαν καφενεία. Ο καφές έγινε ιδιαιτέρως δημοφιλής, μέχρι που κάποιοι ισχυρογνώμονες γιατροί ισχυρίστηκαν ότι το αφέψημα αυτό προκαλούσε στειρότητα. Το 1732, ο Γιόχαν Σεμπάστιαν Μπαχ συνέθεσε μια χιουμοριστική ωδή στον καφέ, το Coffee Cantata: «Αχ! Πόσο γλυκιά είναι η γεύση του καφέ! Πιο όμορφη κι από χίλια φιλιά, πιο γλυκιά κι από μοσχάτο κρασί! Πρέπει να πιώ τον καφέ μου. Τίποτα δεν με ευχαριστεί περισσότερο από τον καφέ».

Η άφιξη του καφέ στην Αυστρία προκάλεσε μάλλον αναταραχή. Ο τούρκικος στρατός κατέλαβε την Βιέννη το 1683. ο Τζορτζ Φρανς Κολσίτσκι, ένας βιεννέζος που είχε ζήσει στην Τουρκία, ξεγλίστρησε μέσα από τις παρατάξεις του εχθρού για να οδηγήσει τις Πολωνικές εφεδρικές δυνάμεις στην πόλη, όπου οι Τούρκοι ηττήθηκαν κι εγκατέλειψαν την Βιέννη. Ανάμεσα στα διάφορα πράγματα που άφησαν πίσω τους οι Τούρκοι ήταν και 500 σακιά με «ξηρά σκούρα ζωοτροφή» που ο Κολσίτσκι αναγνώρισε ως καφέ. Απαίτησε ως ανταμοιβή για την ηρωική πράξη του τον καφέ αυτόν και άνοιξε το πρώτο καφενείο στη Βιέννη, το «Μπλε μπουκάλι». Ακλουθώντας τις τούρκικες συνήθειες, έβαζε ζάχαρη στον καφέ. Επίσης, φιλτράριζε το κατακάθι και προσέθετε και γάλα. Το αφέψημα που προέκυπτε ήταν γλυκό, αρωματικό, διεγερτικό και υπέροχο. Εξαπλώθηκε σαν ασυγκράτητη πυρκαγιά.

Αναπόφευκτα, ο καφές εξαπλώθηκε και στην Γαλλία, όπου το πρώτο καφενείο άνοιξε στο Παρίσι το 1689. το 1700, στην πόλη λειτουργούσαν περισσότερα από 250 καφενεία. Το πρωτοποριακό πνεύμα των Γάλλων άλλαξε για πάντα την πόση καφέ όταν έφτιαξαν ένα διαφορετικό είδος ενστάλαξης του ροφήματος. Μέχρι τότε, ο καφές καβουρδιζόταν, τριβόταν και βραζόταν. Το ρόφημα που προέκυπτε ήταν γεμάτο ιζήματα. Με την νέα γαλλική μέθοδο ενστάλαξης, ο τριμμένος καφές τοποθετούταν σε ένα πάνινο φίλτρο πάνω στο οποίο έπεφτε το ζεστό νερό. Αυτό είχε ως συνέπεια την δημιουργία ενός καθαρότερου, πιο επεξεργασμένου κι ευχάριστου καφέ. Οι Γάλλοι επίσης έβραζαν γάλα και το προσέθεταν στον καφέ, φτιάχνοντας το cafe au lait, το περίφημο πρωινό ρόφημα. Όπως και στις άλλες χώρες, έτσι και τα καφενεία της  Γαλλίας έγιναν κέντρα ελεύθερης διακίνησης καφέ και ιδεών.

Σήμερα ο καφές είναι το πιο διάσημο ρόφημα παγκοσμίως. Καρποί καφέ καλλιεργούνται  στην Αφρική, την Ασία, την Καραϊβική, την Ινδονησία, την Ωκεανία  και την Νότια Αμερική. Μάρκες καφέ όπως ο Maxwell Hοuse και ο Nescafe είναι διάσημες παγκοσμίως. Και οι εταιρίες όπως η Starbucks, η Dunkin Donuts, η Peets και η Seattles Best ανταγωνίζονται για την κυριαρχία των καφενείων στις ΗΠΑ. Ο καφές έχει εξαπλωθεί περισσότερο και μακρύτερα από κάθε άλλο είδος φυτού, συμπεριλήφθηκε στη διατροφή και στην κουζίνα εκατοντάδων εκατομμυρίων ανθρώπων και εκτίναξε στα ύψη το παγκόσμιο εμπόριο. Κάθε χρόνο καταναλώνονται περισσότερα από  400 δισεκατομμύρια φλιτζάνια καφέ. Δεν είναι και άσχημα για έναν απλό καρπό…..

 

 

 

 
2 Σχόλια

Posted by στο 24/08/2010 in Ασχολίες

 

Καφές (1)

 

 

Ο καφές είναι ένα πανάρχαιο φυτό. Ποιος ξέρει όμως πως ανακαλύφθηκε, ποιος σκέφτηκε να τον επεξεργαστεί και να τον κάνει ένα τόσο αγαπημένο  και απαραίτητο ρόφημα όλων των εποχών; Διαβάστε λοιπόν τι λέει η παράδοση:

   

 

Ο θρύλος του Khawah

 

Σύμφωνα με την λαϊκή παράδοση της Μέσης Ανατολής, κάποτε γύρω στα 850 π. Χ. στην Αβησσυνία, ένας αιγοβοσκός, ο Κάλντι, φρόντιζε το κοπάδι του. Μια μέρα ο Κάλντι παρατήρησε ότι οι κατσίκες του ήταν ιδιαιτέρως ζωηρές και παιχνιδιάρες. Όλη την ώρα χοροπηδούσαν. Παραξενεύτηκε πολύ και άρχισε να παρατηρεί το κοπάδι του προσεκτικά. Πρόσεξε λοιπόν , ότι οι κατσίκες του μόλις έτρωγαν τους καρπούς ενός μικρού δέντρου ζωήρευαν. Έτσι ο Κάλντι έφαγε κι αυτός μερικούς καρπούς και ένοιωσε μια παράξενη ζωντάνια. Πήρε μερικούς καρπούς μαζί του στο χωριό όπου ζούσε και οι γείτονές του είχαν κι αυτοί την ίδια αίσθηση. Οι άνθρωποι σ’ εκείνη την περιοχή έφτιαχναν ένα αφέψημα σαν τσάι από τους σκληρούς πράσινους κόκκους που υπήρχαν μέσα στους καρπούς. Το δέντρο λεγόταν κάφφα, και το αφέψημα που γινόταν από τους σπόρους του καρπού του λεγόταν κι αυτό κάφφα.

Μερικές εκατοντάδες χρόνια αργότερα στην Υεμένη, άλλος ένας φτωχός αιγοβοσκός φρόντιζε ένα κοπάδι που ανήκε σ’ ένα μοναστήρι. Την ημέρα οι κατσίκες δάγκωναν κοντά χορτάρια, θάμνους κάπαρης και άλλα φυτά. Τη νύχτα ξάπλωναν ανάμεσα στους θάμνους της ακακίας και κοιμόνταν κάτω από τους έναστρους ουρανούς.

Αλλά κάτι άγνωστο είχε αλλάξει τις φυσικές συνήθειες του κοπαδιού. Δεν ξάπλωναν πλέον με ηρεμία το σούρουπο και δεν περνούσαν πλέον τις νύχτες τους μέσα στη γαλήνη και την ησυχία. Αντί γι αυτό έτρεχαν και βέλαζαν, πηδούσαν και τριγυρνούσαν νευρικά χωρίς να φαίνεται να χρειάζονται τον ύπνο. Κάθε μέρα και κάθε νύχτα, έτρεχαν ανεξάντλητα πάνω κάτω. Τελικά ο βοσκός ανέφερε στον ιμάμη ότι κάτι δεν πήγαινε καλά. Ο βοσκός του είπε ότι υποψιαζόταν το χειρότερο-ότι ίσως ένα πνεύμα τα μάγεψε, και θα χορεύουν πάνω στη Γη μέχρι να καταρρεύσουν και να πεθάνουν από την κούραση. Ο ιμάμης είχε δει πολλά πράγματα στη ζωή του και ήταν σε θέση να δίνει πρακτικές εξηγήσεις χωρίς υπερφυσικές αιτίες. Παρατήρησαν λοιπόν τις κατσίκες, που περιπλανιόταν και τι έτρωγαν, μέχρι που κάποια στιγμή ο βοσκός ούρλιαξε με ενθουσιασμό, «το βρήκα!!!».  Στα χέρια του κρατούσε ένα κλαδί από ένα θάμνο που κανένας δεν μπορούσε να αναγνωρίσει. Άσπρα άνθη ξεπρόβαλαν από συστάδες λαμπερών πράσινων φύλλων, και το φυτό διέθετε καρπούς με σκληρά κουκούτσια. Όλοι τους έβλεπαν για πρώτη φορά αυτό το φυτό! Μάζεψαν λοιπόν πολλά κλαδιά από τον θάμνο και ο ιμάμης αποφάσισε ότι θα έπρεπε να το μελετήσει.

 

     

Στο δωμάτιο του παρατήρησε το φλοιό των κλαδιών, το χρώμα και το σχήμα των φύλλων, τη μορφή και το άρωμα των ανθέων και την ιδιαιτερότητα των καρπών. Μέσα σε λεκάνες με νερό ετοίμασε διάφορα κρύα ποτά: ένα από ολόκληρο το θάμνο, ένα από τα φύλλα μόνο, και ένα μόνο από τους καρπούς, τους οποίους είχε λιώσει με ένα γουδοχέρι. Ήπιε από το καθένα και περίμενε να δει τα αποτελέσματα. Ο ιμάμης πήρε επίσης τα κουκούτσια των καρπών, τα ζέστανε σε ένα πιάτο πάνω από φωτιά, και μετά τα διέλυσε με ένα γουδοχέρι. Σε ένα μικρό δοχείο με ζεστό νερό έριξε μια γεμάτη χούφτα τριμμάτων. Το νερό σκούρυνε απελευθερώνοντας ένα ευχάριστο άρωμα. Μόλις ήπιε ένα φλιτζάνι με το ζεστό εκχύλισμα, ο ιμάμης ένιωσε μια ιδιαίτερη ζωντάνια. Παντοδύναμε Αλλάχ! Φώναξε. Πως είναι δυνατόν ένα απλό κουκούτσι καρπού να διαθέτει τέτοια δύναμη και να χαρίζει φυσική ενέργεια; Το μυαλό του ιμάμη ζωήρεψε από ενθουσιασμό, σαν γεράκι που ρίχνεται στη μάχη. Ο ηγούμενος του μοναστηριού ένιωσε να γίνεται πιο εύστροφος, λες και όλες του οι αισθήσεις έγιναν πιο έντονες. Τότε θυμήθηκε κάτι που είχε μάθει για τους Αιθίοπες που κατέκτησαν την Υεμένη, πριν από αιώνες. Προέρχονταν από τη γη του Κάφφα, και ανάμεσα στα φρούτα και τα λαχανικά που είχαν φέρει μαζί τους ήταν και το δέντρο κάφφα..

Απ όλα τα καθήκοντα του μοναστηριού τίποτε δεν είναι τόσο κουραστικό από το κάλεσμα για προσευχή μέσα στη νύχτα. Πολλοί είναι οι μοναχοί που έχουν πέσει και έχουν λιποθυμήσει, ενώ προσπαθούσαν να αντέξουν τις νυχτερινές προσευχές. Ακόμα κι αν καταφέρεις να μείνεις ξύπνιος, τα πόδια σου τα νιώθεις σαν ξύλα, τα χέρια σαν βαρίδια, το κεφάλι σαν τσουβάλι. Κι έτσι, ο ιμάμης είχα μια ιδέα. Ένα βράδυ ετοίμασε ένα δυνατό αφέψημα με τους τριμμένους, ψημένους κόκκους του δέντρου κάφφα και καθώς ξυπνούσε τους μοναχούς για τις προσευχές, τους πρόσφερε κι ένα φλιτζάνι με το αφέψημα: σκούρο στο χρώμα, πικρό στη γεύση και ευχάριστο στο άρωμα., όλοι οι μοναχοί πήραν τα φλιτζάνια τους και ήπιαν. Εκείνη τη νύχτα, αντί να συρθούν μετά βίας από τα κελιά τους, οι  μοναχοί δεν ένιωθαν καμία κόπωση και κατευθύνθηκαν προς τις προσευχές ξύπνιοι, ζωηροί, όρθιοι και με ευχάριστη διάθεση. Οι μοναχοί ονόμασαν το αφέψημα khawah που σήμαινε «διεγερτικό» ή «δυναμωτικό». Από τότε και μετά, όλοι οι μοναχοί έπιναν το δυναμωτικό khawah για να διώξουν την κόπωση…….

 

 

 
23 Σχόλια

Posted by στο 10/08/2010 in Φαγητό και ποτό

 

Βρε τον γρουσούζη!!!!!

Καλησπέρα!!!!!
 
Με χάσατε; εδώ είμαι βρε, χαμένη στη βαρεμάρα μου…Μαραμένο τριαντάφυλλο
Και είπα σ’ένα φιλαράκι: θα γράψω κάτι σήμερα.
Και μου λέει: εύχομαι να μην βρεις χρόνο…
Μα τι γρουσούζης βρε παιδιά!!!!! Α πα πα πααααα…..Ο Γελαστούλης είναι έκπληκτος
Τέτοιους φίλους νά’χεις, τέτοιες ευχές να δίνουν, να μην δεις προκοπή ούτε στον αιώνα τον άπαντα!!!!Ο Γελαστούλης χαμογελάει πλατιά
Ελα βρε, μην κλαις, πλάκα κάνω..Γελαστούλης
 
Είπα να σας γράψω κάποια αποσπάσματα από ενα βιβλίο που διάβαζα και σε κάποια σημεία του μου κέντρησε πολύ το ενδιαφέρον, και σε κάποια άλλα με εξέπληξε.
Κάπου αλλού, μου έδωσε εικόνες μαγικές και οσμές ονειρικές… Με ταξίδεψε σε χώρες μακρινές κι εξωτικές…
 
Είναι οι "Ψυχολιχουδιές".
 
 Γραμμένο από τον Κρίς Κίλαμ, έναν πολυταξιδεμένο αναζητητή φαρμάκων. Είναι ο ιδρυτής της εταιρίας Medicine Hunter και πραγματοποιεί ερευνητικές αποστολές σ’όλο τον κόσμο, προκειμένου ν’ανακαλύψει και να αναπτύξει καινούρια φάρμακα, φυτικά υγιεινά προϊόντα και εκπαιδευτικά προγράμματα για τις αγορές και τα μέσα φυτικών προϊόντων. Στις "ψυχολιχουδιές" παρουσιάζει με πάθος τα πορτρέτα πέντα ψυχοδιεγερτικών φυτών που χρησιμοποιούνται ευραίως, και τα οποία, όπως υποστηρίζει ο ίδιος, επιρέασαν τη ροή της ανθρώπινης ιστορίας.
Πρόκειται για καφέ, σοκολάτα, τσίλι, κάβα (δεν την ξέρετε;;;;; Οκ, δεν πειράζει, κι εγώ πρώτη φορά διάβασα γι’αυτήν) και κάναβη.
Η πρώτη-πρώτη εικόνα και οσμή που μου έδωσε, ήταν στην περιγραφή του για το πως ετοιμάζει και πίνει τον πρωινό του καφέ. Κι ενώ είχα ξαπλώσει και πήρα το βιβλίο μέχρι να με πάρει ο ύπνος, ξαφνικά μου μύρισε καφές…
 
"Η μέρα μου αρχίζει με καφέ, εκτός κι αν είμαι κάπου που τον φτιάχνουν τόσο άσχημα, ώστε η κατανάλωσή του να αποτελεί μια αποτρόπαια επίθεση στις αισθήσεις μου. Ευτυχώς, οι μέρες εκείνες είναι σπάνιες. Συνήθως ξυπνάω στις 5. Η γυναίκα μου, η Σαχάνα, δεν συγκινείται. Μετά από ένα τονωτικό ντουζ, κατεβαίνω στην κουζίνα – στο προσωπικό μου εργαστήριο καφέ.
Η προετοιμασία του καφέ είναι μια δουλειά που την προσεγγίζω με σχολαστική φροντίδα και αφοσίωση. Κατόπιν επίμονων πειραματισμών και λαθών, έχω υπολογίσει την ακριβή ποσότητα των ακατέργαστων σπόρων για να ετοιμάσω ένα μεγάλο θερμός με το αφέψημα: σκούρο, πλούσιο και αρωματικό. Προτιμώ τις μεγάλες σκούρες ινδονησιακές ή αφρικανικές ποικιλίες, όπως το Sumatra ή το Kenya AA. Ακόμα καλύτερο αν ο καφές είναι βιολογικής καλλιέργειας χωρίς τοξικά καλλιεργητικά χημικά. Το άλεσμα του καφέ είναι θορυβώδες, αλλά η γυναίκα μου παραμένει ατάραχη. Τοποθετώ υπομονετικά τα λεπτά τρίμματα στο χάρτινο φίλτρο – ανεπεξέργαστο φυσικά, χωρίς διοξίνες – και ρίχνω με περισσή φροντίοδα το φρεσκοβρασμένο νερό. Η διαδικασία αυτή πρέπει να γίνει με τέτοιο τρόπο ώστε το νερό να έρθει σε επαφή με όλους τους κόκκους, και έτσι το αφέψημα να είναι αρκετά δυνατό. Αν επικαλεστούμε την ακρίβεια του Ζεν στην παρασκευή του καφέ, αυτό επιφέρει ευδαιμονία: Η πρακτική φέρνει τελειότητα, και η τελειότητα αξίζει την πρακτική.
Μόλις ετοιμαστεί ο καφές και είμαι σίγουρος οτι έχει γίνει ένα αρωματικό και ζωντανό αφέψημα που θα ενεργοποιήσει το πνεύμα μου, θα αναζωογονήσει το μυαλό μου σαν κάλεσμα σάλπιγγας και θα ανοίξει τα μάτια μου διάπλατα στις λαμπερές ακτίνες της μέρας, τότε μόνο στέκομαι στο κατώφλι της σκάλας και φωνάζω τη Σαχάνα. Μερικές φορές της πηγαίνω ένα φλυτζάνι καφέ επάνω και το φέρνω κάτω από τη μύτη της, επιτρέποντας έτσι στους ξέφρενους αρωματικούς ατμούς να την φλερτάρουν, σηκώνοντάς την από τον λήθαργο του ύπνου. Καθώς τα φλέφαρά της τρεμοπαίζουν, οι βαριές βλεφαρίδες ανοίγουν και voila! Άρχισε μια υπέροχη καινούρια μέρα! Το μοναδικό φλυτζάνι καφέ καθαρίζει τα παράθυρα της αντίληψης, χαρίζοντάς τους μια εκτυφλωτική, στιλπνή λάμψη."
 
 
Η συνέχεια αύριο…
 
15 Σχόλια

Posted by στο 09/08/2010 in Φαγητό και ποτό

 

Στρίβουμε και μουστάκι!

ΚΑΛΗΜΕΡΑ!!!!!!
 
Θυμάστε μια παλιά μου καταχώρηση για την βιοΔύναμη;
 
 
 Δείτε κι αυτό το βιντεάκι, να γελάσει το χειλάκι, καλοκαιράκι που είναι…
 
 
 
Αντρες του ΣΠΑΣΕ!!!!!
Ποιός από σας δεν έχει μουστάκι;
Μήπως θά ‘πρεπε να το σκεφθείτε;
 
 
 
8 Σχόλια

Posted by στο 03/08/2010 in Υγεία και ευεξία

 
 
Αρέσει σε %d bloggers: