RSS

Τα άλλα λάδια: Λινέλαιο

18 Δεκ.

Άλλο ένα λάδι που δεν το γνωρίζουμε και δεν το χρησιμοποιούμε καθόλου είναι το λινέλαιο, το οποίο το παίρνουμε από το πολύ γνωστό μας λινάρι. Είναι ένα από τα αρχαιότερα φυτά, από το οποίο παράγεται ο λιναρόσπορος και το λινό ύφασμα.

Ο λιναρόσπορος και το λινέλαιο περιέχουν: πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, Βιταμίνες B1, B2, C, E και καροτίνη. Επίσης περιέχει σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, φυλλικό οξύ, ένα στοιχείο, την λιγνίνη, η οποία υπάρχει εκατό φορές πιο πολύ στον λιναρόσπορο, απ’ ότι στο κουάκερ, τη σόγια, το σιτάρι, την σίκαλη, κλπ και έχει αντικαρκινική, αντιβακτηριδιακή και αντιμικροβιακή δράση. Πέρα όμως από αυτόν τον πλούτο βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, το λινέλαιο περιέχει μεγάλες ποσότητες Ω-3 και Ω-6 λιπαρών οξέων (πολύ περισσότερο απ’ ότι περιέχουν τα λιπαρά ψάρια και το ελαιόλαδο). Τα απαραίτητα αυτά λιπαρά οξέα είναι γνωστά για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες και μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνων, όπως τον καρκίνο του μαστού και του προστάτη.
Το λινέλαιο και ο λιναρόσπορος βοηθούν:

  • την καρδιά και χαμηλώνουν την χοληστερόλη
  • την καλή λειτουργία του εντέρου
  • το ανοσοποιητικό σύστημα (έρευνες έδειξαν ότι παιδιά που έτρωγαν μια κουταλιά λινελαίου με γιαούρτι κάθε πρωί είχαν λιγότερα και πιο ήπια κρούσματα αναπνευστικών προβλημάτων μέσα στην σχολική χρονιά)
  • «Χτίζει» το μυαλό. Ο εγκέφαλος του παιδιού μεγαλώνει μέσα στην μήτρα, μια κουταλιά λινέλαιο στην εγκυμοσύνη και στον θηλασμό, παρέχουν τα απαραίτητα συστατικά για την ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού.
  • στο δέρμα, σε περιπτώσεις εκζέματος και ξηρού δέρματος
  • στην εξισορρόπηση του ζάχαρου στο αίμα
  • στην δίαιτα. Αυξάνει τον μεταβολισμό του σώματος, βοηθάει στην καύση των ανθυγιεινών λιπών στο σώμα και προκαλεί θερμογένεση.
  • στην αντιμετώπιση του άσθματος
  • στους πόνους περιόδου.

Για την κουζίνα υπάρχει αποκλειστικά το λινέλαιο ψυχρής έκθλιψης, ένα λάδι που οξειδώνεται εύκολα στις υψηλές θερμοκρασίες, γι αυτό δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, παρά μόνο ωμό. Έχει ημερομηνία λήξης, πρέπει να φυλάσσεται σε χαμηλή θερμοκρασία και σε σκουρόχρωμα αδιαφανή μπουκάλια, ώστε να μην οξειδώνεται από το ηλιακό φως. Είναι ένα ελαφρύ έλαιο με απαλή και ευχάριστη γεύση, που θυμίζει τη γεύση των ξηρών καρπών. Για να έχουμε όλα τα οφέλη αυτού του ιδιαίτερου ελαίου, μπορούμε να αντικαταστήσουμε ένα μέρος του ελαιόλαδου που βάζουμε στις σαλάτες μας με λινέλαιο ή να το προσθέτουμε στα σάντουιτς.

Tip: Mειώστε την «κακή» χοληστερίνη κατά 10% μέσα σε ένα μήνα, χρησιμοποιώντας καθημερινά το λινέλαιο ή προσθέτοντας 5 κουταλιές της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο στην καθημερινή σας διατροφή.

Advertisements
 

4 responses to “Τα άλλα λάδια: Λινέλαιο

  1. agriada52

    18/12/2010 at 18:27

    Ερώτηση: το λινέλαιο που χρησιμοποιείται για την συντήρηση των ξύλων, είναι το ίδιο;
    Πάντως, έχω πάντα σπόρους λιναρόσπορου, αλλά τους ξεχνάω. Είναι πολύ απλό, ένα κουταλάκι σπόρους, και νερό από κάπω για να κατεβούν στο στομάχι. Τούς χρησιμοποιώ επίσης μαζί με άλλους σπόρους, όταν με πιάνει το μεράκι, στο ψωμί.
    Τι καλά που μας τα θυμίζεις, Ελένη.

     
    • Μαρία

      29/04/2011 at 16:25

      Ναι, το λινέλαιο που χρησιμοποιείται στην συντήρηση των ξύλων είναι το ίδιο, αλλά είναι το οξειδωμένο προϊόν. Είναι αυτό που χρησιμοποιείται και στις λαδομπογιές.
      Ενώ το λινέλαιο έχει μεγάλη διατροφική αξία, έχει όμως ένα πολύ μεγάλο μειονέκτημα: είναι πολύ ασταθές και οξειδώνεται στον αέρα σε 15 λεπτά. Γι’ αυτό τον λόγο πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο, σε μικρά μπουκαλάκια σκουρόχρωμα και αδιαφανή, και να καταναλώνεται αμέσως διότι διαφορετικά είναι βλαβερό. Το ίδιο και οι λιναρόσποροι: για να χρησιμοποιηθούν πρέπει να είναι σπασμένοι και να καταναλωθούν μέσα σε 15 λεπτά διότι μετά οξειδώνονται και γίνονται βλαβεροί. Γι’ αυτό πρέπει να σπάζετε μόνο την ποσότητα που πρόκειται να καταναλώσετε. Μην προσπαθήσετε να τους σπάσετε με γουδί, είναι πολύ σκληροί. Ο καλύτερος τρόπος είναι ο μύλος του καφέ, ή το μπλεντεράκι που σπάει τους ξηρούς καρπούς.
      Είναι οι μόνοι τρόποι για να αξιοποιηθούν το λινέλαιο και οι λιναρόσποροι.

       
  2. beatrikn

    18/12/2010 at 18:58

    Ελένη μου, καλησπέρα! Πάντα πολύτιμη η σελίδα σου! Δεν γνώριζα οτι έχει τέτοιες και τόσες σημαντικές ιδιότητες το λινέλαιο! Νάσαι καλά! Αναρωτιέμαι , όμως, αντενδείκνυται σε κάποιες περιπτώσεις; Και ποιό είναι το αρνητικό του;
    Καλά Χριστούγεννα νάχεις γλυκειά μου, αν δεν τα ξαναπούμε μέχρι τότε! Με υγεία, χαρά και αγάπη στην ζωή σου και των ανθρώπων που αγαπάς!

     
  3. yannidakis

    18/12/2010 at 20:09

    λαδι απο φυτο!! αυτο σιγουρα πρωτη φορα το ακουω και μου προξενησε μεγαλο ενδιαφερον :[

     

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

 
Αρέσει σε %d bloggers: