RSS

Category Archives: Uncategorized

Κινόα-Αμάρανθος

Κινόα: η μητέρα των δημητριακών

Η κινόα (ή κίνβα) ήταν κατά τους Ίνκας μια αληθινά χρυσή τροφή,
η «μητέρα όλων των δημητριακών», πολύτιμη όσο το καλαμπόκι και η πατάτα. Μόνο
που δεν είναι δημητριακό, παρά ο αποξηραμένος καρπός ενός φυτού της Βολιβίας
και του Περού. Η θρεπτική της αξία: Περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες από
οποιοδήποτε δημητριακό: 16,2% σε σύγκριση με το 14% του σιταριού και το 7,5%
του ρυζιού. Έχει υψηλή περιεκτικότητα στα αμινοξέα λυσίνη, μεθιονίνη και
κυστίνη και επιπλέον περιέχει όλα τα βασικά αμινοξέα. Η διατροφική της αξία από
πρωτεϊνική άποψη πλησιάζει του κόκκινου κρέατος και των γαλακτοκομικών.
Επιπλέον όμως έχει πολύ χαμηλότερα λιπαρά από αυτές τις τροφές και φυσικά τις
πολύτιμες φυτικές ίνες. Περιέχει επίσης κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και διάφορες
βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Τι μας προσφέρει: Είναι μια τροφή ελαφριά και εύπεπτη, πολύ καλή και για
ηλικιωμένα άτομα, καθώς ανεβάζει τον αιματοκρίτη, βοηθά στην καλή τροφοδότηση
του εγκεφάλου με αίμα και, επιπλέον, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Πώς θα την αξιοποιήσετε: Χάρη στη λεπτή γεύση της μπορεί να συνδυαστεί με αμέτρητα
συστατικά σε κύρια πιάτα, σούπες και σαλάτες και υποκαθιστά οποιοδήποτε
δημητριακό ή ρύζι στις ανάλογες συνταγές. Η παρασκευή της είναι απλή: Ρίχνετε
ένα μέρος κινόα σε δυο μέρη νερό που βράζει και, όταν ξαναπάρει βράση,
χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε και αφήνετε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό
(περίπου 15 λεπτά). Είναι έτοιμη όταν οι κόκκοι γίνουν διαφανείς. Μια παραλλαγή
της για πρωινό: αφού σιγοβράσει η κινόα για 5, να προσθέτετε φέτες μήλου, σταφίδες
και συνεχίζετε το βράσιμο ώσπου να απορροφηθεί το νερό. Στη συνέχεια σερβίρετε
με γάλα και μέλι ή καστανή ζάχαρη. Μπορείτε ακόμα να φτιάξετε ταμπουλέ, τη
δροσερή ανατολίτικη σαλάτα με το πλιγούρι και το μαϊντανό, χρησιμοποιώντας αντί
για πλιγούρι την κινόα. Μια άλλη ιδέα είναι να προσθέσετε στη βρασμένη κινόα
ψιλοκομμένα σοταρισμένα λαχανικά, όπως καρότα, πιπεριά πράσινη και κόκκινη,
κρεμμύδι, σκόρδο και καβουρντισμένα αμύγδαλα ή άλλους σπόρους.

Αμάρανθος:

Πριν ανακαλυφθεί η Αμερική από τον Κολόμβο, οι Αζτέκοι είχαν ανακαλύψει τη
σπουδαιότητα του αμάρανθου, όχι μόνο ως φαγώσιμου, αλλά και ως θεραπευτικού
φυτού. Τον τιμούσαν μάλιστα τόσο, ώστε να τον χρησιμοποιούν και στις
(αιματηρές) ιεροτελεστίες τους, πράγμα που τρόμαξε τόσο τους Ισπανούς κονκισταδόρες,
ώστε να απαγορεύσουν τη χρήση. Όμως ο αμάρανθος εξακολούθησε να αποτελεί βασικό
συστατικό διατροφής όχι μόνο στη Λατινική Αμερική, αλλά και στην Ινδία και το
Νεπάλ. Έκαναν αλεύρι από τους σπόρους του, ποτά από τη ζύμωσή του, διαφόρων
ειδών φαγητά και χρησιμοποιούσαν τα φύλλα και τα κόκκινα άνθη του για
διατροφικούς και ιαματικούς σκοπούς.

Η θρεπτική του αξία: Τι το σπουδαίο όμως έχει αυτός ο θάμνος με το ελληνικής
καταγωγής όνομα (που του δόθηκε χάρη στην εκπληκτική αντοχή του); Οι σπόροι του
περιέχουν άφθονη πρωτεΐνη, που περιλαμβάνει σεβαστές ποσότητες από λυσίνη και
μεθιονίνη, δυο βασικά αμινοξέα τα οποία σπάνια συναντώνται σε φυτικές τροφές.
Έχει τρεις φορές περισσότερες φυτικές ίνες και πέντε φορές περισσότερο σίδηρο
από το σιτάρι, δυο φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα κι ακόμα φώσφορο,
κάλιο και βιταμίνες A και C. Περιέχει τοκοτριενόλες (μια μορφή της βιταμίνης Ε)
και έλαιο πλούσιο σε λινολεϊκό οξύ. Τα φύλλα, που επίσης τρώγονται, μοιάζουν με
του σπανακιού στη γεύση, αλλά έχουν περισσότερο ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο
από αυτό.

Πώς θα τον αξιοποιήσετε: Μαγειρεύεται σαν δημητριακό, αλέθεται σε αλεύρι, ψήνεται σαν ποπ-κορν. Μπορεί να μαγειρευτεί μαζί με άλλα σιτηρά, να προστεθεί σε τηγανητά
λαχανικά και σούπες αλλά και σε σάλτσες. Το αλεύρι του μπορεί να χρησιμοποιηθεί
μόνο του για παρασκευάσματα που δεν φουσκώνουν, όπως τηγανίτες ή πίτες, ενώ για
ψωμί θα πρέπει να αναμιχθεί με άλλα αλεύρια (1 μέρος αμάρανθος και 3-4 μέρη
άλλα είδη), γιατί δεν περιέχει γλουτένη. Οι σπόροι μαγειρεύονται σε νερό
(αναλογία 1: 2,5 μέρη νερό) σκέτο ή αναμεμιγμένο με ζωμό ή χυμό μήλου, για 20,
ώσπου να μαλακώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ, αρωματικά βότανα ή να το
αναμίξετε με όσπρια. Ανακατεμένο με μέλι, σταφίδες, ξηρούς καρπούς μπορεί να
αποτελέσει ένα καλό «μούσλι» για πρωινό.

Αμάρανθο και Κινόα , καθώς και προϊόντα τους, θα βρείτε σε βιολογικά καταστήματα.

Advertisements
 
2 Σχόλια

Posted by στο 13/10/2011 in Uncategorized

 

Φαγόπυρο ή μαυροσίταρο.

Μικρό παιδί σαν ήμουνα, ήταν μια από τις αγαπημένες μουτροφές. Πρέπει να έμαθα να την καταναλώνω από τότε που άρχισα να τρώω στερεές τροφές. Θυμάμαι η μάνα μου το μαγείρευε με διάφορους τρόπους, σαν γαρνιτούρα με κοκκινιστό κρέας, ή με διάφορα λαχανικά, ή σε γεμιστά αντί για ρύζι, ή σκέτο
σαν πιλάφι. Ακόμα – ακόμα το έτρωγα και για πρωινό, μαζί με γάλα, όπως τρώμε τα
κορν-φλέικς.  Ερχόμενη στην Ελλάδα στην ηλικία των 10, έχασα την αγαπημένη μου γεύση…
Δεν υπήρχε αυτό το προϊόν στα ράφια των καταστημάτων… Μόνο τα τελευταία
χρόνια ανακάλυψα ότι πωλείται σε καταστήματα υγιεινών τροφών, και είναι πολύ λίγοι
αυτοί που το γνωρίζουν και το καταναλώνουν. Όταν το μαγείρεψα στο σπίτι, δεν
άρεσε στα μέλη της υπόλοιπης οικογένειας, και απόρησα πραγματικά για το πώς είναι
δυνατόν μια τόσο νόστιμη και υγιεινή τροφή να μην αρέσει σε κάποιους…  Ο λόγος για το

 Φαγόπυρο ή μαυροσίταρο.

Καλλιεργείται στα ψυχρά κλίματα διότι αντέχει στα φτωχά εδάφη όπου ωριμάζει σε 60 περίπου ημέρες. Περιέχει 80% άμυλο και 14% πρωτεΐνη. Οι βοτανολόγοι δεν το θεωρούν δημητριακό αλλά σπόρο ενός χαμηλού θάμνου που συγγενεύει με το ραβέντι. Οι διατροφολόγοι το κατατάσσουν στα δημητριακά , γιατί μαγειρεύεται οπως αυτά και οι σπόροι μοιάζουν με αυτούς των δημητριακών. Είναι μικροί και έχουν σχήμα πυραμιδοειδές.

Το φαγόπυρο περιέχει πολλή πρωτεΐνη σε σχέση με την χαμηλή ποσότητα που περιέχουν τα άλλα είδη των δημητριακών, τις περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τις βιταμίνες Ε και Κ, φολικό οξύ
και είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως το ασβέστιο, ο χαλκός, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, το κάλιο, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος. Επίσης, περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.  Η ρουτίνη που υπάρχει στο φαγόπυρο είναι βιοφλαβονοειδές που κτίζει το αίμα, βοηθά τα νεφρά, εξουδετερώνει τα όξινα
υπολείμματα, καταπολεμά την αρτηριοσκλήρωση, ενδυναμώνει τα τριχοειδή αγγεία
και μειώνει τις πιθανότητες αιμορραγιών. Ως αντιοξειδωτικό, η ρουτίνη μειώνει την τοξικότητα της οξειδωμένης LDL χοληστερόλης, εμποδίζει την συνάθροιση των αιμοπεταλίων και καταπολεμά τους φλεβικούς σχηματισμούς στα πόδια. Αν λοιπόν έχετε προβλήματα στο κυκλοφορικό και υποφέρετε από υπέρταση ή σακχαρώδη διαβήτη
να τρώτε φαγόπυρο για την θεραπευτική του δράση.

Το φαγόπυρο δεν περιέχει γλουτένη και τρώγεται από όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη ή πρέπει να αποφεύγουν την γλουτένη.

Το φαγόπυρο μπορεί να συνοδέψει  λαχανικά και κρεατικά,  αφού αποτελείται κυρίως από σύνθετους
υδατάνθρακες και επιπλέον από ίνες διαλυτές που ελαττώνουν την χοληστερόλη στο αίμα και σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου σε αυτό. Περιέχει όμως και  αδιάλυτες ίνες που ρυθμίζουν τις κινήσεις του εντέρου. Υποκαθιστά άριστα τις πατάτες και το ρύζι, ενώ συνδυάζεται με τον αρακά και τα φασόλια. Ακόμη μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σούπες και βραστά φαγητά. Το  ωμό φαγόπυρο ψήνεται συνήθως
όπως το ρύζι και γι’ αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως γέμιση λαχανικών. Αν θέλετε να φρυγανίσετε το ωμό φαγόπυρο μόνοι σας στο σπίτι, χρησιμοποιήστε ένα ταψί και ψήστε το μέχρι να γίνει χρυσαφί στους 180º C. Η γεύση και η υφή του βελτιώνεται και τρώγεται πιο ευχάριστα από όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό . Το φαγόπυρο μαγειρεύεται σε αναλογία 1 φλιτζάνι ωμού φαγόπυρου προς 2 φλιτζάνια νερού,  σε χαμηλή φωτιά αφού πρώτα πάρει βράση. Είναι έτοιμο σε 20 λεπτά και δεν χυλώνει όπως το ρύζι. ( δεν
χρησιμοποιούμε χύτρα ταχύτητας).

Εκτός από τον σπόρο, στα καταστήματα υγιεινών τροφών θα βρείτε πολλά προϊόντα από φαγόπυρο, όπως αλεύρι , νιφάδες και ζυμαρικά από 100% φαγόπυρο.  Τμήμα του φλοιού του σπόρου παραμένει στο αλεύρι του φαγόπυρου που έτσι παίρνει την καφετιά απόχρωση του. Το αλεύρι χρησιμοποιείται για να φτιαχτούν κρέπες, ψωμί και προϊόντα φούρνου.  Οι νιφάδες μας δίνουν ένα πολύ θρεπτικό πρωινό και χρησιμοποιούνται για παρασκευή κρεμών και παιδικών τροφών. Τα ζυμαρικά είναι μια πολύ καλή λύση για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

 

Καλή σας όρεξη!

 

Βιο-μπαξές: Βιολογικά και παραδοσιακά προϊόντα.

Ενας φίλος από το Fb μου έκανε ένα δωράκι 🙂

Τον ευχαριστώ πολύ και του εύχομαι καλή επιτυχία στη δουλειά του.

 

Δείτε εδώ τα προϊόντα μας.

 
6 Σχόλια

Posted by στο 28/04/2011 in Uncategorized

 

Καλλιέργεια Goji Berry στην Ελλάδα.

Καλλιέργεια Goji berry στην Ελλάδα; Γιατί όχι;

       

 Τα τελευταία χρόνια, όλο και πιο συχνά ακούμε για καινούριες καλλιέργειες στον αγροτικό τομέα. Ύστερα λοιπόν από την εχινάτσια, την στέβια και το ιπποφαές, μήπως ήρθε ο καιρός να σκεφτούμε για κάτι το εντελώς καινούριο; Ο λόγος για την υπερτροφή-το θαύμα της φύσης, τα Goji berry!

Για τους πολλούς είναι εντελώς άγνωστα τα Goji berry. Στον χώρο της υγιεινής διατροφής όμως, τα τελευταία χρόνια, θα έλεγα ότι είναι από τα πιο αγαπημένα φρουτάκια. Κυρίως οι αθλητές και αθλούμενοι, αλλά και γενικότερα οι άνθρωποι που ακολουθούν υγιεινή διατροφή, τα χρησιμοποιούν παρά την αυξημένη τιμή τους. Αυτό μου έδωσε την ώθηση να ψάξω για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το φυτό και την καλλιέργειά του. Παράλληλα, παραγγείλαμε  σπόρο από το εξωτερικό και τα σπείραμε για δοκιμή.

 

 Ήδη φαίνεται να υπάρχει αρκετά μεγάλο ενδιαφέρον. Πολλοί είναι αυτοί που θέλουν να φυτέψουν 2-3 φυτά στις γλάστρες ή στον κήπο τους, ενώ υπάρχουν και   μερικοί τολμηροί αγρότες που ενδιαφέρθηκαν να τα καλλιεργήσουν επαγγελματικά.

Τα μικρά σπορόφυτα μεγαλώνουν πολύ αργά τον χειμώνα. Μόλις όμως ζεστάνει ο καιρός, και μεταφυτευτούν σε γλαστράκια, η ανάπτυξή τους είναι ταχύτατη. Και όταν η ρίζα του φυτού φτάσει στον πάτο της γλάστρας, το φυτό είναι έτοιμο να μεταφυτευτεί σε μεγάλη γλάστρα ή στον κήπο. Από το πρώτο κιόλας καλοκαίρι-φθινόπωρο θα έχουμε λίγα δείγματα φρούτου Goji από αυτά τα φυτά, ενώ σε κανονική παραγωγή αναμένεται να φτάσουν στον 3 χρόνο.

Προς το παρών, τα στοιχεία που έχουμε μας λένε ότι μπορεί να καλλιεργηθεί και στην Ελλάδα, καθότι το φυτό αντέχει σε θερμοκρασίες  από -20 έως 40 βαθμούς Κελσίου, θέλει αρκετό ήλιο και σχετικά αλκαλικά εδάφη που να έχουν καλή στράγγιση.  Και λέω προς το παρών, γιατί το εγχείρημα αυτό δεν το αφήσαμε στην τύχη. Συνεργαστήκαμε με τη Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή,  η οποία προθυμοποιήθηκε να μας βοηθήσει και να κάνει την έρευνα-πείραμα σχετικά με την καλλιέργεια του φυτού Goji. Ο σπουδαστής Ι. Ε. του Perrotis College της Αμερικάνικής Γεωργικής Σχολής ανέλαβε να φέρει εις πέρας το πείραμα τό οποίο θα διαρκέσει 3 χρόνια, ώστε να έχουμε μια ολοκληρωμένη εικόνα  του φυτού και της καλλιέργειάς του.

Πολύ σύντομα λοιπόν, θα έχουμε περισσότερες πληροφορίες για την καλλιέργεια των Goji berries στην Ελλάδα, και ειδικότερα τις ιδιαίτερες απαιτήσεις του φυτού όσον αφορά τις συνθήκες υγρασίας, θερμοκρασίας, θρέψης, κλαδέματος για μεγαλύτερη παραγωγή, συγκομιδής, αποξήρανσης και διατήρησης του φρούτου.

Ήδη στην Κρήτη, Πελοπόννησο και Αττική έχουν καλλιεργηθεί μερικά φυτά Goji Berry, σε εντελώς ερασιτεχνικό επίπεδο και από μεμονωμένα άτομα που έχουν αγάπη και μεράκι για τα φυτά. Μας έχουν παραχωρήσει μερικές από τις φωτογραφίες τους:

Αυτά τα δέντρα Goji δεν είναι ούτε ενός έτους.  Η σπορά τους έγινε Οκτώβρη-Νοέμβρη του 2009.

          

Καρποφώρησαν για πρώτη φορά τον Αύγουστο-Σεπτέμβρη του 2010.

Το γεγονός ότι στα μέρη που ευδοκιμεί το φυτό υπάρχουν μεγάλες διαφορές θερμοκρασίας ανάμεσα στη νύχτα και την ημέρα, μας κάνει αισιόδοξους ότι στη βόρεια Ελλάδα ίσως και να έχει ακόμα καλύτερη προσαρμογή.

Στην πατρίδα τους, τα Goji berry τρώγονται ωμά κατά την εποχή παραγωγής τους και μετά αποξηραμένα. Εκτός από τα φρούτα όμως, καταναλώνονται και τα φύλλα τους ως λαχανικά σε φαγητά και σαλάτες. Επίσης, τα φύλλα και ο φλοιός των δέντρων γίνονται αφέψημα.

Στην Ελληνική αγορά, λόγω του ότι τα φρέσκα φρούτα είναι πολύ ευαίσθητα, τα Goji κυκλοφορούν σε αποξηραμένη μορφή και σε μορφή χυμού και ταμπλετών. Χάνουν όμως μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών τους κατά την επεξεργασία τους για την παραγωγή χυμού και ταμπλετών, γι αυτό  και είναι καλύτερα να καταναλώνονται σαν αποξηραμένα φρούτα.

 Σ’ αυτήν την μορφή μπορούν να καταναλωθούν σκέτα, όπως οι σταφίδες, είτε να μπουν σε διάφορα φαγητά και σαλάτες. Τα προσθέτουν επίσης σε ανάμικτους ξηρούς καρπούς, στα μούσλι και τα κορν φλέικς ή τα κάνουν χυμό στο μπλέντερ με την προσθήκη νερού.

   Αν καλλιεργηθούν όμως στην Ελλάδα, θα ξέρουμε τον βαθμό ευαισθησίας τους, καθώς και αν και για πόσο μπορεί να διατηρηθούν στη φυσική τους μορφή. Και που ξέρετε, ίσως να είμαστε από τους λίγους τυχερούς που θα καταναλώνουμε τα Goji Berries φρέσκα!

Φυτά Goji Berry διατίθενται από το κατάστημα Βιο-μπαξές. Τηλ. επικοινωνίας 23320 23932. Γίνονται αποστολές σε όλη την Ελλάδα.

Παναγιώτου Ελένη

Τεχνολόγος Γεωπόνος.

Το άρθρο δημοσιεύθηκε στο περιοδικό BIOnews Μαϊου 2011

04/05/2011

 Τα μέχρι τώρα μηνύματα που παίρνουμε από πολλούς ανθρώπους που καλλιέργησαν τα Goji berry, είναι παραπάνω από ενθαρρυντικά.  Όλα δείχνουν ότι τα φυτά αυτά έχουν πάρα πολύ καλή προσαρμοστικότητα στην Ελλάδα και αναπτύσσονται πολύ γρήγορα μόλις μεταφυτευτούν στο χωράφι! Όσον αφορά τις αποστάσεις φύτευσης των δενδρυλλίων, αυτές κυμαίνονται  μεταξύ 1,2 μ και 2,0μ., αναλόγως πως θα διαμορφωθεί το σχήμα των δένδρων με το κλάδεμα.

Επιπλέον, μάθαμε ότι στις Σέρρες ετοιμάζεται μονάδα συλλογής, αποξήρανσης και τυποποίησης πολλών berries, μεταξύ των οποίων και των Goji Berry. Το στήσιμο της μονάδας αυτής άρχισε πέρυσι και θα ολοκληρωθεί σύντομα. Από κει θα γίνεται και η διακίνηση των τυποποιημένων προϊόντων, με κύριο στόχο την εξαγωγή.

Επίσης, επικοινώνησε μαζί μας παραγωγός από την Κοζάνη (από την ομάδα παραγωγών του Ιπποφαές) και μας ενημέρωσε ότι κι εκεί  κάνουν μελέτες για να κατασκευάσουν παρόμοια μονάδα.

 

Στο  περιοδικό «Γεωργία-Κτηνοτροφία» των εκδόσεων Αγρο Τύπος, στο τεύχος Μαΐου-Ιουνίου 2011, που θα κυκλοφορήσει τέλη του μήνα, θα υπάρχει αφιέρωμα στα Goji Berry, βασισμένο στις παραπάνω πληροφορίες μας!

Τους ευχαριστούμε!

Παναγιώτου Ελένη

Τεχνολόγος Γεωπόνος.

Βιο-μπαξές

Βιολογικά και Παραδοσιακά προϊόντα

Στουγιαννάκη 8,  Νάουσα

τηλ. 23320 23932

Επισκεφτείτε τον νέο μας χώρο και διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα Goji:

http://biobaxes2.wordpress.com/%cf%84%ce%bf-%cf%86%cf%85%cf%84%cf%8c-gogi/

Πληροφορίες για τις ιδιότητες των φρούτων Goji:

Ιδιότητες και διατροφικά στοιχεία των Goji Berries

Το παραπάνω κείμενο περιέχει προσωπικές πληροφορίες. Απαγορεύεται η αναδημοσίευση μέρους ή ολόκληρου του κειμένου χωρίς την αναφορά της πηγής.

 

Αιθέρια έλαια και αρωματοθεραπεία (α)

Από την ετυμολογία της λέξης (άρωμα-θεραπεία) είναι εύκολο να καταλάβουμε ότι είναι η θεραπευτική, η οποία χρησιμοποιεί αρώματα (αιθέρια έλαια) που εκκρίνονται από τους ελαιοφόρους αδένες, οι οποίοι βρίσκονται στις ρίζες, στους μίσχους, στο φλοιό, στα φύλλα και τα άνθη διαφόρων αρωματικών θάμνων, δέντρων, λουλουδιών ή βοτάνων.
Σε μικρές δόσεις μπορεί ο καθένας να τα χρησιμοποιήσει μόνο για εξωτερική χρήση και εφόσον ακολουθήσει πιστά τις οδηγίες.

Οι παθήσεις που μπορούν να θεραπεύσουν τα αιθέρια έλαια είναι το συνάχι, η φαρυγγίτιδα, η ωτίτιδα, η βρογχιολίτιδα, η πνευμονία, η ακμή, το έκζεμα, η αρθρίτιδα, η προστατίτιδα, ο έρπις ζωστήρ, οι ουρολοιμώξεις, η σαλπιγγίτιδα, αδυνάτισμα-κυτταρίτιδα κ.α.. Τα αιθέρια έλαια δεν είναι αβλαβή, γι αυτό πρέπει να ακολουθούνται αυστηρά οι δοσολογίες και οι οδηγίες του ειδικού απ’ όπου θα τα προμηθευτείτε. Προτιμήστε τα βιολογικά αιθέρια έλαια στην παρασκευή των οποίων δεν έχουν χρησιμοποιηθεί χημικά τόσο κατά την  καλλιέργεια των φυτών, όσο και κατά την διαδικασία διεξαγωγής τους από τα φυτά.  Θα τα βρείτε κυρίως σε βιολογικά καταστήματα και ίσως σε κάποια φαρμακεία.
Πως χρησιμοποιούνται εξωτερικά:

  1. Για εισπνοές: Προσθέτουμε 5-10 σταγόνες αιθέριου ελαίου σε ένα δοχείο με λίγο νερό που βράζει και κάνουμε εισπνοές. Βοηθάει πολύ σε αναπνευστικά προβλήματα.
    2. Για λουτρά: Προσθέτοντας στο χλιαρό νερό του λουτρού μας 5-10 σταγόνες ειδικών αιθέριων ελαίων και αναταράσσοντας το νερό κάνουμε λουτρό και προκαλούμε γενική ευεξία, τόνωση, ανακούφιση, ανανέωση. Το ίδιο γίνεται και σε τοπικά λουτρά (ποδόλουτρα, εδρεόλουτρα).
    3. Για κομπρέσες – επιθέματα : Προσθέτοντας σε ένα κιλό νερό 5-10 σταγόνες (ανάλογα με το αιθέριο έλαιο) και ανακατεύοντας καλά, κάνουμε κομπρέσες που τις χρησιμοποιούμε για ημικρανίες, ρευματόπονους, αρθραλγίες, ερεθισμό δέρματος, ευρυαγγείες, φαγούρα, κλπ.
    4. Για κολπικές χρήσεις : Μόνο σε υπόθετα, τα οποία παρασκευάζει ο ειδικός.
    5. Για εντριβές – μασάζ: Προσθέτουμε σε ειδικά λάδια μασάζ (αμυγδαλέλαιο, λάδι ζοζόμπα, βαλσαμέλαιο, λάδι αβοκάντο κλπ.) και αναμιγνύοντας καλά πραγματοποιούμε εντριβές και μασάζ για ρευματισμούς, αρθροπάθειες, μυαλγίες, νευραλγίες, καθαρισμό δέρματος, μυϊκή ατονία ή ατροφία, αδυνάτισμα-κυτταρίτιδα ή και για μασάζ γενικής χαλάρωσης και αλλαγής διάθεσης. Επίσης, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σαν μάσκες στο τριχωτό της κεφαλής για διάφορες περιπτώσεις όπως: τριχόπτωση, ξηροδερμία, λιπαρότητα, θρέψη-τόνωση.  Η αναλογία είναι 30 σταγόνες αιθέριο έλαιο, σε 50ml φυτικό έλαιο βάσης.
    6. Για γαργάρες: Προσθέτουμε 5-10 σταγόνες αιθέριων ελαίων σε μισό ποτήρι νερό και κάνουμε πλύσεις 2 φορές ημερησίως. Για άφθες, ουλίτιδες, στοματίτιδες, κακοσμία.
    7. Για αρωματισμό χώρων: Προσθέτοντας 3-5 σταγόνες αιθέριων ελαίων σε ένα δοχείο με νερό ή σε ένα σφουγγάρι και τοποθετώντας τα σε ένα σημείο του χώρου σας έχετε ευχάριστο αρωματισμό με ευχάριστο συναίσθημα. Επίσης, λίγες σταγόνες στα ξύλα του τζακιού σας ή στα κεριά για την απορρόφηση καπνού τσιγάρων θα σας αρωματίζουν τους χώρους θαυμάσια. Μπορούμε να στάξουμε λίγες σταγόνες στα συρτάρια και τα ντουλάπια μας για καταπολέμηση του σκώρου και για αρωματισμό ή για να αφαιρέσουμε δυσάρεστες οσμές π.χ. μαγειρέματος. Διαβροχή σε ειδικό σφουγγαράκι διώχνει τα κουνούπια και τις σκνίπες τα καλοκαιρινά βράδια στη βεράντα ή τον κήπο μας. Ένας τέλειος αρωματισμός κλειστών χώρων, που δεν μπορούμε να αερίσουμε εξαιτίας του χρόνου εργασίας μας, είναι να αφήσουμε χωρίς καπάκι ένα φιαλίδιο αιθέριου ελαίου ή μίγματος αιθέριων ελαίων όλο το πρωινό. Το βράδυ που θα επιστρέψουμε θα βρούμε ένα εκπληκτικά αρωματισμένο δωμάτιο. Τα αρωματοδοχεία με κεράκια ρεσσό επίσης χρησιμοποιούνται πάρα πολύ.
    8. Αρώματα: Προσθέστε 20-30 σταγόνες αιθέριου ελαίου σε 90 ml οινόπνευμα και 10 ml νερό.
    9. Υγιεινή σπιτιού: Μπορείτε να διαλύσετε αιθέρια έλαια μέσα σε νερό και να ψεκάσετε την ατμόσφαιρα, να πλύνετε τους νιπτήρες, τα μάρμαρα, τα τζάμια, ακόμα να προσθέσετε μερικές σταγόνες στο πλυντήριο ρούχων αντί του μαλακτικού, και πιάτων.
    10. Μαγειρική και ζαχαροπλαστική: Τα φυσικά αιθέρια έλαια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα για να δώσουν άρωμα σε κάποιο φαγητό ή σε τυποποιημένα τρόφιμα. Λόγω των αντιμικροβιακών ιδιοτήτων τους βοηθούν πολύ την πέψη. Μπορούμε να δημιουργήσουμε μοναδικές γεύσεις, προσθέτοντας 1-2 σταγόνες αιθέριου ελαίου μέσα στις σάλτσες, το κρέας, το ψάρι, τις κρέμες, τα κέικ και άλλα γλυκά, κλπ.
    11. Αρώματα και καλλυντικά: Τα αιθέρια έλαια μπορούν να προστεθούν σε κρέμες, γαλακτώματα, λοσιόν, σαμπουάν, αφρόλουτρα, φυτικά έλαια για την περιποίηση του προσώπου και του σώματος, αλλά και για άμεση και αποτελεσματική αντιμετώπιση του προβλήματός σας.

Στο επόμενο: Ιδιότητες του κάθε αιθέριου ελαίου και συνταγές.

Στον Βιο-μπαξές θα βρείτε Ελληνικά βιολογικά αιθέρια έλαια, τους τρόπους χρήσης τους καθώς και συνταγές για θεραπεία διάφορων παθήσεων.

 

Δείτε εδώ τα προϊόντα μας

 

Τα άλλα λάδια: Καρυδέλαιο

Άλλο ένα λάδι που δεν το γνωρίζουμε είναι το καρυδέλαιο, το οποίο βγαίνει καθαρά και μόνο από την ψίχα του καρυδιού. Από 30 κιλά καρύδια παίρνουμε 6 κιλά καρυδόψιχα και από αυτήν 3 κιλά καρυδέλαιο.

Γνωρίζουμε ότι τα καρύδια αποτελούν μία από τις καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά συστατικά. Επιπλέον, περιέχουν σημαντικές ποσότητες φυτικών στερολών καθώς και μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Φέρουν πολύ υψηλότερη συγκέντρωση ω-3 λιπαρών οξέων σε σχέση με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς, ενώ η περιεκτικότητα τους σε κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι πολύ χαμηλή. Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι τα ω-3 λιπαρά οξέα μειώνουν την ‘κακή’ LDL-χοληστερόλη, στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής.

 Οι ουσίες που περιέχονται στα καρύδια μέσα από πολύχρονες επιστημονικές μελέτες φαίνεται ότι προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Τα καρύδια συνιστώνται στους αδύναμους οργανισμούς, τους φυματικούς, τους σακχαροδιαβητικούς (περιέχουν μικρή ποσότητα υδατανθράκων) και σε πολλές παθήσεις.
Θεωρούνται επίσης, τα κατ’ εξοχήν φάρμακα κατά των δηλητηριάσεων και ως αντίδοτο των ύπουλων ιών. Είναι εξαιρετικό φάρμακο κατά της υπερπτητικότητας του αίματος. Συνιστώνται για όλους τους πνευματικά εργαζόμενους καθώς και τους ορειβάτες αθλητές και γενικά τα άτομα που υποβάλλονται σε μεγάλες σωματικές και πνευματικές κοπώσεις.

Το μόνο μειονέκτημά τους είναι ότι είναι πλούσια σε θερμίδες και η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να αποβεί μοιραία για την σιλουέτα μας. Κι επειδή όταν καθόμαστε να φάμε ξηρούς καρπούς ξεχνάμε να σταματήσουμε, μπορούμε να προσθέσουμε αυτά τα θρεπτικά συστατικά χρησιμοποιώντας το καρυδέλαιο στην διατροφή  μας. Μπορούμε να το προσθέσουμε στις σαλάτες μας, στο φαγητό ή και στην ζαχαροπλαστική, σε συνδυασμό με το ελαιόλαδο ή  μόνο του. Το καρυδέλαιο επίσης χρησιμοποιείται ως καθαρτικό, σταματά  τον πονόδοντο και είναι ευεργετικό στις πληγές.

 

Εχουμε γεννέθλια!!!!

 

Μεγαλώσαμε! Κλείσαμε 1 χρόνο λειτουργίας!!!

https://biobaxes.wordpress.com/2009/11/02/%ce%b1%cf%80%ce%af%cf%83%cf%84%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%bf/

Πως περνάει ο καιρός… Σαν να ήταν χθές…

Επιχειρούσα για πρώτη φορά κάτι που μου ήταν εντελώς άγνωστο.

Θυμάμαι, τα συναισθήματά μου ανάμικτα. Αγωνία, χαρά, φόβος, ελπίδες πολλές…

Δεν το πίστευα κι εγώ οτι επιτέλους άνοιξε ο Βιο-μπαξές μου! Ημουνα τόσο χαρούμενη και περίφανη. Και σας κάλεσα όλους στα εγκαίνια γιατί θεωρούσα οτι είχατε πάρει μέρος στην διαδικασίας της δημιουργίας του. 

Θυμάστε που σας είχα ζαλήσει αν ξέρετε το τάδε ή το δείνα προϊόν, τι όνομα να βάλω στο μαγαζί, πότε να κάνω τα εγκαίνια…;

Και βέβαια, ήρθε ο αγαπημένος μου, ο Βάνιας!!! Σ’ευχαριστώ φιλαράκι μου, μεγάλη μου τιμή!

Και ο τρελλούτσικος ήθελε να έρθει για να βγάλει φωτογραφίες…  αλλά δεν του έκατσε. Εγώ όμως ακόμα τον περιμένω, το ξέρω οτι είναι στα μελλοντικά σχέδιά του.

Κάποια άλλη πέταξε το καρφάκι της λέγοντας οτι θα ήταν καλά να γνωριστούμε χωρίς να υπάρχουν «εμπορικοί σκοποί’ στη μέση. Με ενόχλησε… δεν το είχα δει καθόλου έτσι…

Τώρα, μετά ένα χρόνο, η αγωνία για το μέλλον παραμένει η ίδια. Η χαρά και η περιφάνεια όχι, έγινε πια μια συνήθεια που όμως μου αρέσει ακόμα 🙂 Εμαθα πολλά, και προσπαθώ για το καλύτερο. Σίγουρα τα λάθη μου γίνανε μαθήματα και δεν πρόκειται να τα ξανακάνω…

Μετά ένα χρόνο, πολλά έχουν αλλάξει και στην  εδώ κοινότητά μας.  Με κάποιους χαθήκαμε εντελώς… Ντοράκι που είσαι; Όλγα, Ανιμα, Δέσποινα, Παναγιώτη, Κική;

Όχι πως η δική μου παρουσία είναι η ίδια, τότε έγραφα συχνά. Τώρα γράφω για εφημερίδες…. πφφφφ… πολύ πιο κουραστικό, κι όχι και τόσο διασκεδαστικό…

Μου λείπετε.

Φιλιά.

 
19 Σχόλια

Posted by στο 02/11/2010 in Ασχολίες, Uncategorized

 
 
Αρέσει σε %d bloggers: