RSS

Χυμοί: πολυχρωμία και πληθώρα αγαθών

xymoi

rodi-olivemagazinegr21.    Χυμός ρόδι ⇒ Ο χυμός ροδιού είναι ένας αντιοξειδωτικός χυμός βόμβα! Το ρόδι από τη φύση του είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε και C. Έτσι λοιπόν έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, ενώ βοηθάει στη μείωση των λεπτών γραμμών και των ρυτίδων και προστατεύει από την ηλιακή ακτινοβολία. Ο χυμός ροδιού βοηθά επίσης στην μείωση των φλεγμονών, ενώ παράλληλα συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία της καρδιάς προστατεύοντας τα αγγεία.

thumbnail2.    Χυμός cranberry ⇒ Τα μούρα cranberry είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C. Καταναλώνονται και σε χυμό και σύμφωνα με πολυάριθμες έρευνες λειτουργούν σαν ασπίδα για το ουροποιητικό σύστημα. Έτσι λοιπόν, ο χυμός cranberry χρησιμοποιείται για να προφυλάξει από λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Είναι κατάλληλος ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες που παρατηρούνται και οι περισσότερες ουρολοιμώξεις ενώ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη από πέτρες στα νεφρά.

xym3.    Χυμός πορτοκάλι ⇒ Ο χυμός πορτοκαλιού είναι ο καλύτερος για την παροχή μεγάλης ποσότητας βιταμίνης C στο σώμα. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθάει στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών από τον οργανισμό. Ταυτόχρονα, η αρκετή κατανάλωση μπορεί να βοηθήσει στην μείωση της αρτηριακής πίεσης και να μειώσει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων.

istock_000002771578xsmall4.    Χυμός goji ⇒ Τα goji berries αποτελούν τα τελευταία χρόνια μια ένα από τα σημαντικότερα superfoods λόγω των ευεργετικών τους ιδιοτήτων. Ο χυμός goji είναι ικανός να παρέχει ενέργεια και ευεξία στον οργανισμό ακόμα και όταν το καθημερινό πρόγραμμα είναι ιδιαίτερα απαιτητικό. Τα μούρα αυτά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά ενώ έχει φανεί ότι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Ακόμα προστατεύουν από διάφορες παθήσεις της καρδιάς και μπορούν να βελτιώσουν τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης. Λόγω της βιταμίνης C που περιέχει, ο χυμός goji ενισχύει τη σύνθεση του κολαγόνου και υπάρχουν ενδείξεις ότι βοηθάει στη μνήμη και την όραση.

3783313f72f61bb6bfde1f42aa443ee1_l5.    Χυμός παντζάρι ⇒ Ο χυμός από παντζάρι μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στην αποτοξίνωση του ήπατος, χάρη στις ποσότητες βηταλαϊνης που περιέχει και είναι υπεύθυνη για το βαθύ κόκκινο χρώμα που έχει το παντζάρι. Μια μικρή μόνο ποσότητα από χυμό παντζάρι την εβδομάδα είναι αρκετή τον οργανισμό μας. Τα παντζάρια είναι επίσης ιδιαίτερα  ωφέλιμα για  την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος. «καρδιαγγειακή υγεία». Περιέχουν επίσης πολλές βιταμίνες (φυλλικό οξύ και άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμινη C, A) και μέταλλα όπως σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, κάλιο και μαγνήσιο.

9212_web6.    Χυμός γκρέιπφρουτ ⇒ Το γκρέιπφρουτ είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, όχι μόνο λόγω της γεύσης του αλλά και λόγω της θρεπτικής του αξίας, αφού θεωρείται ότι είναι ένα λειτουργικό τρόφιμο που προάγει την καλή υγεία. Ο χυμός γκρέιπφρουτ λοιπόν είναι πλούσιος σε βιταμίνη C που προστατεύει την άμυνα του οργανισμού ενώ περιέχει και φλαβονοειδή που ασκούν προστατευτική δράση στην καρδιά. Ωστόσο αρκετές έρευνες μέχρι σήμερα έχουν προσπαθήσει να αποδείξουν ότι βοηθάει στη διαχείρηση του βάρους.

aloe-vera-juice7.    Χυμός aloe vera ⇒ H αλόη λέγεται αλλιώς και «φυτό της αθανασίας» και θεωρείται από πολλούς ώς το ελιξίριο της μακροζωίας. Είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται και σε χυμούς και έχει αρκετούς θεραπευτικούς σκοπούς. Έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και βοηθάει στην βελτίωση της ποιότητας της επιδερμίδας ενώ προάγει και την αποτοξίνωση του οργανισμού. Παράλληλο ο χυμός aloe vera θα βοηθήσει στη λειτουργία του πεπτικού συστήματός σας παρέχοντας ουσιαστική δράση σε διαταραχές του πεπτικού συστήματος όπως η καούρα, τα έλκη και το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου. Συγκεκριμένα καταπραΰνει τον οισοφάγο και ελαττώνει τις ενοχλήσεις της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης.

noni-juice-magical-cure-for-almost-all-diseases18.    Χυμός noni ⇒ O χυμός από το φρούτο Morinda citrifolia όπως αλλιώς ονομάζεται το noni έχει έρθει στο προσκήνιο τις τελευταιές δεκαετίες από κορυφαίους γιατρούς που ανακάλυψαν και προσδιόρισαν τις ευεργετικές του ιδιότητες στον ανθρώπινο οργανισμό. Σύμφωνα λοιπόν με τους επιστήμονες, ο χυμός noni βοηθάει στην τόνωση του οργανισμού, ενώ παράλληλα βελτιώνει τα επίπεδα ενέργειας, γεγονός που τον καθιστά ιδιαίτερα αποτελεσματικό για άτομα με έντονη φυσική δραστηριότητα. Επίσης το φρούτο noni είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βοηθά στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών από τον οργανισμό. Ακόμα, ενισχύει τη λειτουργία της καρδιάς και διευκολύνει την αιμάτωση των αγγείων. Κατάλληλος επίσης και για άτομα με διαβήτη.

 

Αντε γειά μας!

n6

 

Πηγή

 

Υπερτροφές ή Συμπληρώματα διατροφής;

Υπερτροφές ή Συμπληρώματα διατροφής;

Υπερτροφές ή Συμπληρώματα διατροφής; Ιδού η απορία…

Τι είναι τα συμπληρώματα διατροφής; Και τι είναι οι υπερτροφές;

Όταν ακούμε τον όρο «συμπληρώματα διατροφής» εννοούμε τις υπερτροφές και το αντίθετο; Είναι δηλαδή το ίδιο πράγμα;

Οι περισσότεροι ακούγοντας τον όρο «Συμπληρώματα διατροφής», το μυαλό τους πάει σε ουσίες που χρησιμοποιούν οι αθλητές για να ντοπαριστούν ή οι bodybuildαράδες για να αυξήσουν την  μυϊκή τους  μάζα.

367519-supplements600_112825_X30613

Τα περισσότερα συμπληρώματα διατροφής που υπάρχουν στα φαρμακεία και γυμναστήρια δεν περιλαμβάνουν φυσικά προϊόντα αλλά αποτελούν μίγματα χημικών ενώσεων που δημιουργούνται στα εργαστήρια σε μία ανεπιτυχή προσπάθεια να αντιγραφεί η φύση. Πολλές από τις ουσίες αυτές, κυρίως όταν είναι λιποδιαλυτές, μπορεί όταν συσσωρευτούν στο σώμα να γίνουν τοξικές.

Με τον όρο «Υπερτροφές», αναφερόμαστε σε φυσικά/φυτικά προϊόντα, η λήψη των οποίων σαν σκοπό έχει μόνο την ενίσχυση του οργανισμού μας, και όχι την καταστροφή των ζωτικών μας οργάνων με ολέθριες συνέπειες.

Οι υπερτροφές ή αλλιώς superfoods είναι τροφές με μεγάλη συγκέντρωση πολλών υψηλής ποιότητας θρεπτικών συστατικών – είναι τροφές με μεγάλη διατροφική αξία και πολλές φυσικές βιταμίνες. Υψηλής ποιότητας συστατικό σημαίνει και θρεπτικό συστατικό με μεγάλη απορροφητικότητα από τον οργανισμό. Προσδίδουν ιδιαίτερα ευεργετικές ιδιότητες στον άνθρωπο, δικαιολογώντας παράλληλα και τον χαρακτηρισμό τους σαν υπερτροφές. Στη πραγματικότητα, πολύ δύσκολα θα βρούμε φυσικές τροφές που δεν έχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Είναι όμως γεγονός ότι υπάρχουν και κάποιες που, κατόπιν κλινικών μελετών σε ανθρώπους, αποδεικνύεται ότι περιέχουν σε συμπυκνωμένη μορφή πολύτιμα αντιοξειδωτικά, φυτοχημικά, βιταμίνες, μέταλλα, ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες. superfoodsΗ διατροφική τους αξία είναι πολύ μεγαλύτερη των υπολοίπων τροφών, ενώ μικρή ποσότητα τους επαρκεί για τον εφοδιασμό του οργανισμού μας με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Δρουν προληπτικά σε μια σειρά ασθενειών όπως παχυσαρκία, υπέρταση, διαβήτης και καρδιακές παθήσεις. Συνήθως περιέχουν μεγάλη ποσότητα συστατικών που δρουν αντιοξειδωτικά, βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Ο συνδυασμός όλων αυτών των ουσιών καθώς και η ευκολία στην κατανάλωσή τους σημαίνει ότι χωρίς πολύ κόπο μπορούμε να τα ενσωματώσουμε στη διατροφή μας και να νιώσουμε τα αποτελέσματα άμεσα.  Η αντιοξειδωτική τους ιδιότητα είναι το πρωταρχικότερο και ζωογόνο στοιχείο τους και αυτό ακριβώς προσφέρει την θεραπευτική δράση στον οργανισμό μας. Συνεπώς επιτυγχάνεται και η βελτίωση του αμυντικού μας συστήματος και ο περιορισμός στην καταστροφή των υγιών μας κυττάρων.

Η κατανάλωση υπερτροφών προάγει την ομαλή λειτουργία του οργανισμού, ενώ μειώνει το αίσθημα κόπωσης προσδίδοντας μεγαλύτερη αντοχή και ενέργεια. Βοηθάει στην δέσμευση των ελεύθερων ριζών που είναι κύρια πηγή γήρανσης, τονώνει με φυσικό τρόπο και ομαλοποιεί την λειτουργία πολλών ζωτικών οργάνων.

Σε κάθε «υπερτροφή» υπάρχουν 100 έως 200 πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία υψηλής βιοδιαθεσιμότητας, ανάμεσα στα οποία και κάποια δυσεύρετα στα συνήθη τρόφιμα. Επομένως, άτομα που έχουν αυξημένες θρεπτικές ανάγκες, όπως οι αθλητές, ή αυτά που δεν διατρέφονται ισορροπημένα, κάνουν δίαιτα αδυνατίσματος ή ακολουθούν ειδικού τύπου διαιτολόγια όπως αποτοξίνωσης, χορτοφαγίας ή ωμοφαγίας, ωφελούνται σχεδόν πάντα από την κατανάλωση τους. Είναι επίσης ενδεχομένως χρήσιμες σε άτομα με δραστήρια ζωή, που κουράζονται πολύ, έχουν μειωμένη ενέργεια ή νιώθουν εξασθενημένα. Όμως, η κατανάλωσή τους δεν υποκαθιστά την αναγκαιότητα για μια πιο ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή. Λόγω των αυξημένων στις μέρες μας υποχρεώσεων, της έντασης της ημέρας και του στρες που μας καταβάλει, και κυρίως λόγω της έλλειψης χρόνου, στρεφόμαστε όλοι σε μια γρήγορη διατροφική λύση, που δεν προσφέρει τίποτα στον οργανισμό. Για τον λόγο αυτό, αυτού του είδους οι τροφές έχουν αποκτήσει πάρα πολλούς οπαδούς σε όλο τον κόσμο και έχουν γίνει η νέα τάση της μόδας. Οι υπέρμαχοι των υπερτροφών υποστηρίζουν ότι η συστηματική τους κατανάλωση αυξάνει τη ζωτική ενέργεια, αποτοξινώνει και αναζωογονεί το σώμα, το βοηθάει να λειτουργεί καλύτερα, να διατηρείται υγιές και να έχει μεγαλύτερη ανθεκτικότητα στις ασθένειες. Τονίζουν μάλιστα ότι σε αρκετές περιπτώσεις οι ευεργετικές τους ιδιότητες στην υγεία είναι ευθέως συγκρίσιμες με εκείνες πολλών φαρμάκων, χωρίς όμως τις παρενέργειές τους, αφού πρόκειται για εντελώς φυσικές τροφές.

Σε συνδυασμό με μια υγιή και ισορροπημένη διατροφή, οι υπερτροφές μπορούν να συμβάλλουν σημαντικά στη βελτίωση της υγείας, την πρόληψη της γήρανσης και των εκφυλιστικών ασθενειών, τη διατήρηση του φυσιολογικού σωματικού βάρους αλλά και της ψυχικής ισορροπίας.

Ποιες τροφές όμως εννοούμε με τον όρο «Υπερτροφές»;

top-10-superfoods-list

Στις τροφές αυτές περιλαμβάνεται ένας τεράστιος αριθμός προϊόντων, απ’ όλες τις ομάδες των τροφών. Και γενικότερα θα έλεγα ότι οι περισσότερες από τις τροφές που καταναλώνουμε, θα μπορουσαν να ονομαστούν έτσι. Μήπως το κεχρί, το φαγόπυρο, η βρόμη κι ο λιναρόσπορος δεν είναι υπερτροφές; Μήπως το λάδι καρύδας, η μελάσα ή η κάνναβη δεν συμπεριλαμβάνονται στις υπερτροφές; Επίσης, στις υπερτροφές εντάσσονται και όλα τα πολυδύναμα φρουτάκια, όπως το ιπποφαές, το γκότζι μπέρρυ, το ρόδι κλπ., τα λεγόμενα «Σούπερ φρούτα». Συγκεκριμένα όμως, με τον όρο «υπερτροφές», αναφερόμαστε σε προϊόντα που δεν καταναλώνονται ως τροφές στο τραπέζι μας ( κεχρί, αμάρανθος κ.α.) ούτε ως σνακ (τα σουπερφρούτα), αλλά αποκλειστικά και μόνο σαν συμπληρώματα διατροφής. Οι τροφές λοιπον αυτές, που χαρακτηρίζονται με τον όρο «Υπερτροφές» είναι: οι πυρίνες βερίκοκου, ο χυμός του νόνι και της αλόης, οι σπόροι του κακάο και του ψύλιουμ, τα προϊόντα διατροφικής κάνναβης,  η διατροφική μαγιά, η σπιρουλίνα, το γανόδερμα, η χλωρέλα, η γκραβιόλα, το σιταρόχορτο, τα μελισσοκομικά προϊόντα (γύρη, βασιλικός πολτός, πρόπολη) κλπ. Είναι δηλαδή φυτικά-φυσικά προϊόντα, που καταναλώνονται ως τροφές.

Είναι τροφές και όχι απλά συμπληρώματα διατροφής!157f4905-aa0f-4f67-8e60-a10d6affc665

 

Πηγή: Απόσπασμα από το βιβλίο «Φαγούδια με Βιο-λογικές αποπλανήσεις» 12162612_1047099125320823_975940705_o (2)της Παναγιώτου Ελένης

 

 

 

 

 
 

Η θεωρία των 4 γεύσεων: γλυκό, πικρό, αλμυρό, ξινό.

Η θεωρία των 4 γεύσεων: γλυκό, πικρό, αλμυρό, ξινό.

 

Η Θεωρία των 4 γεύσεων ανήκει στον μέγα γιατρό Ιπποκράτη.

ippokratisΟ Ιπποκράτης έχει αφήσει ένα τεράστιο έργο πίσω του, την «Ιπποκρατική Συλλογή», μια κληρονομιά 59 τόμων, που ακόμα και σήμερα μελετάται από επιστήμονες και χρησιμοποιείται σαν πολύτιμο βοήθημα στην σύγχρονη ιατρική και διατροφολογία. Αναφέρεται τόσο στην πρόληψη και θεραπεία, όσο και στο περιβάλλον και την διατροφή. Π.χ. στα έργα του «Περί τροφής» και «Περί Διαίτης» θα δούμε ότι προτείνει ό, τι ακριβώς μας προτείνουν και οι σύγχρονοι διατροφολόγοι. Συγκεκριμένα, η Ιπποκράτειος Διατροφή μας λεει ότι η φύση είναι ο καλύτερος γιατρός. Μεταξύ των άλλων, υποστηρίζει την ισορροπία που πρέπει να έχουμε στις γεύσεις μας. Δεν αποκλείουμε από την διατροφή μας καμία γεύση, όλες τους παίζουν σημαντικό ρόλο στην ισορροπία του οργανισμού και την σωστή λειτουργία του, αρκεί να καταναλώνονται στις ποσότητες που πρέπει.

Εδώ θα ήθελα να σταθώ λίγο παραπάνω και να το αναλύσω, γιατί το θεωρώ πολύ σημαντικό.

  • Αλμυρό = Καρδιακά νοσήματα, πίεση! timthumb.jpgΤο ακούμε πλέον συνεχώς από τους γιατρούς: Μειώστε ή αποκλείστε εντελώς το αλάτι από την διατροφή σας! Δύσκολο ε; Όπως και να το κάνουμε, το αλάτι νοστιμίζει… Όλα όμως είναι μια συνήθεια. Ο πρώτος καιρός είναι δύσκολος. Αλλωστε, τώρα πια υπάρχουν στην αγορά και πιο υγιεινές επιλογές όσον αφορά το αλμυρόν του πράγματος. Σε καταστήματα υγιεινών τροφών θα βρείτε υποκατάστατα αλατιού, που περιέχουν ένα μικρό ποσοστό χλωριούχου νατρίου ή ακόμα και καθόλου. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν κυρίως χλωριούχο κάλιο, το οποίο το παίρνουμε από λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά. Επίσης, μια καλή επιλογή είναι και το ορυκτό αλάτι Ιμαλαϊων.

 

  • Ξινό = Καθαρισμός του οργανισμού και καταπολέμηση καρκινικών κυττάρων!14lemoni Πόσο «ξινή» είναι η διατροφή μας; Πόσο συχνά χρησιμοποιούμε λεμόνι; Μήπως ρίχνουμε μόνο λίγο χυμό στην σαλάτα μας; Πιστεύετε ότι αυτή η ποσότητα αρκεί; Αν δείτε τα οφέλη από την κατανάλωση του λεμονιού, σίγουρα θα πείτε ότι πρέπει να το τρώτε τουλάχιστον σε 10πλάσια ποσότητα καθημερινά. Δείτε λοιπόν τι μας προσφέρει το ξινό του λεμονιού: Τα λεμόνια μπορεί να είναι όξινα, δημιουργούν όμως αλκαλικές βάσεις, και βοηθούν στην εξισορρόπηση του pH. Η βιταμίνη C που περιέχει βοηθάει στην καταπολέμηση των μολύνσεων. Καθαρίζει το έντερο και συντελεί στην ομαλή λειτουργία του. Για το συκώτι, το κυριότερο εργοστάσιο του οργανισμού μας, είναι το καλύτερο τονωτικό, γιατί διαλύει το ουρικό οξύ και τα διάφορα δηλητήρια και υγροποιεί την χολή. Βοηθάει επίσης στην διάσπαση και αποβολή των λίθων της χολής, των νεφρών και γενικά των εναποθέσεων του ασβεστίου. Τα λεμόνια έχουν αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Σύμφωνα με έρευνες, ο χυμός λεμονιού μπορεί να σκοτώσει τα βακτήρια της μαλάριας, της χολέρας, του τύφου, της διφθερίτιδας και άλλων ασθενειών. Επίσης, περιέχουν 22 αντικαρκινικές χημικές ενώσεις, μεταξύ των οποίων και η λεμονίνη. Πρόκειται για έλαιο, που καταπολεμά ή και σταματά τη μεγέθυνση των καρκινικών όγκων και τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων. Αυτά είναι μόνο λίγα από τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες του λεμονιού. Αξίζει λοιπόν να το χρησιμοποιήσουμε … με το κιλό! Προσθέστε το σε σαλάτες, φαγητά, ροφήματα. Πιείτε νερό με λεμόνι αντί για αναψυκτικό. Τρίψτε και λίγη φλούδα σε ψιλό τρίφτη, δίνει πολύ ωραίο άρωμα.

 

  • Γλυκό = Καρκίνος! doughnuts-660Οι όγκοι είναι γεμάτοι από ζάχαρη! Ας φάμε λοιπόν λίγο γλυκό, ίσα για να ικανοποιήσουμε την γεύση μας. Δεν χρειάζεται να κάνουμε το σώμα μας ζαχαροπλαστείο. Άλλωστε, την ανάγκη μας για γλυκό μπορούμε να την καλύψουμε άνετα με καλούς υδατάνθρακες όπως δημητριακά, ψωμί και ζυμαρικά ολικής αλέσεως, κριθάρι, βρώμη, ρύζι πλήρες, φρούτα, λαχανικά, φασόλια και φακές.

 

  • Πικρό = Υγεία! «Ό, τι είναι πικρό στο στόμα, είναι καλό για το στομάχι». Η συστηματική λήψη πικρών ουσιών: 1) Δυναμώνει το συκώτι. Το δυνατό συκώτι διώχνει τον καρκίνο. 2)Βελτιώνει τον μεταβολισμό και μειώνει την χοληστερίνη. 3)  Μειώνει τις τιμές του σακχάρου του αίματος.

thai kitchen food spice herb for cooking original eastern food syle on top wood table

Ως πικρές τροφές θεωρούμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ (πιπερόριζα), καυτερές πιπεριές, κουκούτσια βερίκοκου. Εκτός από τα κουκούτσια βερίκοκου που θα καταναλώσετε μόνο 4-6 ημερησίως, τρώτε άφοβα μεγάλες ποσότητες από τις άλλες πικρές τροφές.   Καθαρίζουν τον οργανισμό από τις τοξίνες και τα δηλητήρια. Μειώνουν σημαντικά την ινσουλίνη και την γλυκόζη, και έχουμε καλύτερη λειτουργία χολής και συκωτιού. Επίσης, σκοτώνουν τα διάφορα μικρόβια και βακτήρια , κι έτσι έχουμε ενίσχυση του οργανισμού ενάντια στις ασθένειες και μεγαλύτερη ανοσία. Ναι, δεν είναι και ό, τι καλύτερο να μυρίζετε σκορδίλα ή κρεμμυδίλα, λένε όμως ότι αν μασήσετε λίγο μαϊντανό, η άσχημη μυρωδιά φεύγει.  Και στο κάτω κάτω, μάθετε όλη την οικογένεια να τρώει απ ’αυτές τις τροφές. Μιλήστε σε συναδέλφους και φίλους, και πείσετε τους να κάνουν το ίδιο.  Μπορείτε επίσης  να τα χρησιμοποιείτε μαγειρεμένα στα φαγητά σας, όπου μειώνεται η έντονη οσμή. Το τζίντζερ δε, μπορείτε να το χρησιμοποιείτε τόσο στα φαγητά, στα γλυκά ,στα ροφήματα όσο και στα ιδιοσκευάσματα (τουρσιά, κομπόστες κλπ).

Τι λέτε λοιπόν μετά απ’ όλα αυτά; Αξίζει τον κόπο να αλλάξουμε λίγο την διατροφή μας και να εξισορροπήσουμε κάπως τις τιμές γλυκού-αλμυρού με ξινού-πικρού;

 

Το παραπάνω κείμενο είναι απόσμασμα απο το βιβλίο «Φαγούδια με Βιο-λογικές Αποπλανήσεις»12162612_1047099125320823_975940705_o (2)

 

Φαγούδια εδώ, Φαγούδια εκεί, Φαγούδια παρα πέρα

Φαγούδια εδώ, Φαγούδια εκεί, Φαγούδια παρα πέρα

«Τίτλος τώρα είναι αυτός για δημοσίευμα;» θα μου πείτε, και με το δίκιο σας…

Ξέρω γω; Πάρτε το όπως θέλετε.

Είναι όμως, κυριολεκτικά, αυτό που επικρατεί εδώ και λίγες μέρες στον Βιο-Μπαξέ.

Τα φαγούδια έχουν κατακλύσει τον Βιο-Μπαξέ και απειλούν να αποπλανήσουν  τον  κάθε περαστικό…  Για του λόγου το αληθές, δείτε τις παρακάτω φωτογραφίες (κάντε κλικ για μεγέθυνση):

DSCN1111 DSCN1112 DSCN1123 DSCN1124DSCN1131 DSCN1135

Τι είναι όμως τα περίφημα Φαγούδια;

Είναι το πρώτο μου βιβλίο, με τίτλο «Φαγούδια με Βιο-λογικές Αποπλανήσεις».

Ένα βιβλίο Υγείας-Διατροφής που, κατά την δική μου άποψη, δεν μπορεί να συγκριθεί με άλλα βιβλία της ίδιας κατηγορίας.  Αναφέρεται σε προϊόντα στα οποία η ελληνική βιβλιογαφία υστερεί.  Σε προϊόντα, για τα οποία – πλέον – ακούμε πολύ συχνά να μας μιλάνε οι διατροφολόγοι, οι σεφ και κάποιοι γιατροί σε ανάλογες εκπομπές στην τηλεόραση και σε άρθρα των εφημερίδων και  περιοδικών. Προϊόντα, που η ονομασία τους ηχεί περίεργα στα αφτιά μας και δεν πωλούνται σε σούπερ-μάρκετ, αλλά κυρίως σε βιολογικά καταστήματα.

Πλέον σε όλα τα ΜΜΕ μπορεί να βρει κανείς να διαβάσει μεμονωμένα για το καθένα απ’ αυτά τα ιδιαίτερα προϊόντα. Θέλει όμως χρόνο και υπομονή για να ψάξεις ξεχωριστά για το καθένα, τις ιδιότητες, τα χαρακτηριστικά και τον τρόπο μαγειρέματός τους. Χώρια που θα πρέπει να κουράσεις πολύ το μυαλό σου για να τα καταλάβεις, γιατί τα περισσότερα από αυτά είναι γραμμένα με επιστημονικούς όρους και ακαταλαβίστικες έννοιες για τους περισσότερους…

«Πόσο εύχρηστο θα ήταν ένα βιβλίο-οδηγός, που σε απλά ελληνικά να περιλαμβάνει όλες τις πληροφορίες για τα προϊόντα αυτά, που συνεχώς τα ακούμε αλλά δεν τα γνωρίζουμε; Να υπάρχει και από μια συνταγή για το κάθε προϊόν, για να μην χρειάζεται να ανατρέχουμε σε άλλη πηγή; Όλα σε ένα που λένε;»  Αυτή ήταν η σκέψη μου κι έτσι βγήκαν τα «Φαγούδια» στη φόρα, για να σας αποπλανήσουν και να σας περιπλανήσουν σε νόστιμες και υγιεινές  διατροφικές διαδρομές.

Ενώ οι πληροφορίες που δίνει το βιβλίο, το κατατάσσουν εφάμιλλο ενός επιστημονικού εγχειριδίου, ωστόσο, προσπάθησα να το γράψω σε μια γλώσσα απλή, ώστε να μπορεί να είναι κατανοητό στον καθένα και να χρησιμοποιηθεί από κάθε απλή νοικοκυρά, που φροντίζει για το καθημερινό τραπέζι.

Διαβάζοντας άπειρα διατροφικά βιβλία-περιοδικά και παρακολουθώντας άλλες τόσες εκπομπές υγείας-διατροφής, έχω βαρεθεί να βλέπω και να ακούω τα ίδια και τα ίδια… Δηλ. το πόσο ωφέλημα είναι τα φρούτα-λαχανικά, πόσες μερίδες ημερησίως πρέπει να τρώμε, τι δίαιτες να ακολουθήσουμε για να χάσουμε βάρος κλπ. Φαντάζομαι πως το ίδιο συμβαίνει και σε όλους εσάς.  Γι αυτό κι εγώ στα «Φαγούδια» μου δεν αναφέρομαι ΚΑΘΟΛΟΥ σε αυτά. Θεώρησα κοροϊδία να γράψω κάτι, για το οποίο όλοι γνωρίζουν.

Απέφυγα επιμελώς να αναφερθώ στις ιδιότητες και την θρεπτικότητα πχ. του ελαιολάδου. Πόσες φορές δεν τα έχουμε ακούσει και ποιος δεν τα ξέρει; Ποιος δεν γνωρίζει για το κοινό σιτάρι;  Ποιος δεν ξέρει ότι το πορτοκάλι περιέχει βιταμίνη C και μας το συνιστούν όταν είμαστε άρρωστοι; Αποφάσισα να μην γεμίσω τις σελίδες του δικού μου βιβλίου με πράγματα που τα έχουμε ακούσει χιλιάδες φορές. Θεωρώ ότι όποιος πιάνει ένα καινούριο βιβλίο στα χέρια του, περιμένει να διαβάσει κάτι διαφορετικό, κάτι που δεν το ξέρει, για να εμπλουτίσει τις γνώσεις του. Και σε αυτό εστίασα κυρίως.

12162612_1047099125320823_975940705_o (2)

12062458_1047099138654155_1533189829_oΣτα «Φαγούδια με Βιο-λογικές Αποπλανήσεις» περιγράφονται σπόροι, φυτικά έλαια, υπερτροφές, σούπερ φρούτα, βότανα-μπαχαρικά-αλάτια, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Στο τέλος του βιβλίου υπάρχει το αλφαβητάρι (γλωσσάρι), ένα βοήθημα για όλους αυτούς τους διατροφικούς όρους, που συνεχώς τους ακούμε αλλά δεν τους ξέρουμε/θυμώμαστε. Νομίζω όμως ότι το πιο ενδιαφέρον κεφάλαιο είναι το πρώτο, το «Γενικά Περί Διατροφής». Σε αυτό αναφέρομαι στον Ιπποκράτη και την διδασκαλία του, στο πως επηρεάζουν οι τοξίνες την υγεία μας και  τι πρέπει να κάνουμε για να διατηρούμε τον οργανισμό μας καθαρό από αυτές. Αναλύω και καυτηριάζω τις οικονομικές και διατροφικές τάσεις της εποχής μας, βάζοντας τον αναγνώστη σε σκέψεις και κυριολεκτικά προκαλώντας τον να αλλάξει τις συνήθειές του. Τέλος, οι συμβουλές που δίνω για έξυπνες αγορές, είναι πράγματι διαφορετικές από αυτές που συνήθως ακούμε. Ίσως, σε κάποια σημεία του κεφαλαίου αυτού  να σας φανώ «κακιά και παράξενη», είμαι όμως εντελώς σίγουρη ότι ο καθένας που θα το διαβάσει, θα βρει τον εαυτό του εκεί μέσα…

Προσπάθησα ιδιαίτερα ώστε το βιβλίο να είναι ενδιαφέρον και να μην κουράσει τον αναγνώστη. Πέρα από την αναφορά στις ιδιότητες και την θρεπτική αξία του κάθε προϊόντος, έβαλα και τις δικές μου εμπειρίες και σκέψεις. Οι φωτογραφίες με τις οποίες έχω εμπλουτίσει τα κείμενα, προσδιορίζουν ακριβώς την εικόνα τους, ενώ τις κενές σελίδες (που υπάρχουν σε άλλα βιβλία), τις έχω γεμίσει με σκίτσα και γελοιογραφίες, που από την μία μας κάνουν να χαμογελάσουμε, από την άλλη όμως μας προκαλούν να αναλογιστούμε…

Μπορώ να σας εγγυηθώ ότι τα « Φαγούδια με Βιο-λογικές Αποπλανήσεις» είναι ένα ενημερωτικό – διατροφικό βιβλίο, που όμοιό του δεν υπάρχει στην ελληνική βιβλιογραφία. Είμαι σίγουρη ότι όποιος το πάρει στα χέρια του, δεν θα χάσει τον χρόνο του διαβάζοντάς το. Όπως λέει και ο κ. Αθανάσιος Αλτίνης (Κτηνίατρος με πορεία στον έλεγχο τροφίμων για δεκαετίες), ο οποίος προλογίζει το βιβλίο: «Πραγματικά και ανεπιφύλαχτα θα συνιστούσα να βρεθεί στα χέρια του οποιουδήποτε ενδιαφερόμενου καταναλωτή, μάγειρα, γονέα, ένα βιβλίο που ίσως αποτελέσει και τον καθημερινό «ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ» στον λαβύρινθο της καθημερινής χαβούζας που διατρεφόμαστε!»

Κι εγώ να συμπληρώσω: Είναι ένα βοήθημα όχι μόνο για τον καταναλωτή, αλλά πολύ περισσότερο για τον κάθε επαγγελματία που δραστηριοποιείται στον χώρο της υγείας και ομορφιάς, είτε είναι γιατρός, διαιτολόγος, αισθητικός, γυμναστής, είτε καταστηματάρχης που πουλάει αυτά τα προϊόντα.

Η πρώτη παρουσίαση του βιβλίου θα γίνει στην όμορφη Φλώρινα, στις 18/11/15, στο «Οδός Ονείρων»

Είναι λίγο παράξενο, η πρώτη παρουσίαση να μην γίνει στην πόλη μου, αλλά κάπου αλλού… Ίσως όμως δεν είναι και εντελώς τυχαίο, μιας και σπούδαζα στην Φλώρινα και τα πρώτα μου ερεθίσματα και τις ανησυχίες περί διατροφής, τα πήρα κατά τα φοιτητικά μου χρόνια, μέσα από την σχολή.

DSCN1088DSCN1069

DSCN1093

Η επόμενη παρουσίαση, στη Νάουσα, στις 13/12/15.

Θα χαρώ πολύ να σας δω και να ανταλλάξουμε απόψεις.🙂

Επισκεφθείτε το blog του βιβλίου, για να διαβάσετε περισσότερα, να δείτε κάποιες από τις σελίδες του και γιατί όχι, να σχολιάσετε.

Και νοιώθω λίγο περίεργα, που 1,5 χρόνο μετά το τελευταίο μου δημοσίευμα, ξαναγράφω εδώ. Που το θυμήθηκα πάλι αυτό το blog, το οποίο  το είχα παρατήσει;

Κι όμως, τίποτα δεν είναι τυχαίο, φίλοι μου.

Από εδώ ξεκίνησαν όλα για μένα, αρχές του 2009, εντελώς για πλάκα και σε τελείως παρεϊστικο επίπεδο. Και για να ακριβολογήσω, όχι ακριβώς εδώ, αλλά στην τότε μικρή κοινωνία του Σπασοχωριού.

Ποιος θυμάται τώρα το Spaces του Windows Live; Εκείνο το Spaces – Windows Live που είχε ενώσει ανθρώπους από κάθε γωνιά της Ελλάδας (και του κόσμου όλου) και τα έκανε φιλαράκια για μια ζωή;  Τότε που γράφαμε στο ιστολόγιο,  καλαμπουρίζαμε μεταξύ μας, λέγαμε τα χαζά μας και χασκογελούσαμε, χωρίς να σκεφτόμαστε την λογοκρισία.

image Windows-Live-Spaces-logo-c-v

Τώρα όμως το Σπασοχωριό μας είναι ένα μακρινό παρελθόν. Εχουμε σκορπίσει σε διάφορες γωνιές του διαδικτύου και περάσαμε σε άλλα επίπεδα. Ενας Γιαννιδάκης έμεινε να δίνει καθημερινά το παρόν. (Γιατί υποψιάζομαι ότι θα είναι και πάλι ο πρώτος που θα σχολιάσει; Χεχε Για να δούμε, θα επιβεβαιωθώ;) Κάποιοι λίγοι γράφουν  κάπου-κάπου, έτσι για να μην ξεχνιόμαστε (Λυδία, Καταμπράν, Βεατρίκη, Βιβή, Γεωργία, Τερέζα, Βάσω, Μάρκος). Κάποιοι ξεχάσανε τους κωδικούς και δεν ασχολούνται πια (Βάνιας, Κική Survivor, Λύκαινα, Παναγιώτης, Τζωρτζίνα, Κ.ουγκ.ουδάκι, Αγριάδα, Αίολος, Χ.Γιώργης, Sugar, Τσουκνιδίτσα, Αλέξανδρος Π, Αλέξανδρος Τσακ.) και κάποιοι άλλοι ρίξανε μαύρη πέτρα πίσω τους (Ντόρα, Μιχάλης ο όμορφος, Αχιλλέας, Μπλανς, Ανιμα, Δέσποινα).

Και να που ήρθα τώρα εδώ, να σας θυμίσω παλιές εποχές. Τότε, στο δειλό μου ξεκίνημα με τις πρώτες αναρτήσεις εδώ, σε καμιά περίπτωση δεν φανταζόμουνα ότι μια μέρα θα δημοσιεύω ανάρτηση για το δικό μου βιβλίο.

Σε σας το χρωστάω, και ειδικά στον Αχιλλέα, που με έβαλε στο τρυπάκι της συγγραφής και πάντα μου έλεγε να γράφω.

Σας ευχαριστώ – Φιλιά.

(και τότε με φιλιά τελείωνα την κάθε μου δημοσίευση)  :)

 

3 φρούτα την ημέρα τον γιατρό τον κάνουν πέρα;

 

Τα μυστικά των καλοκαιρινών φρούτων

Το καρπούζι μπορεί να είναι βασιλιάς του καλοκαιριού, αλλά ίσως να αποδειχθεί… κολοκύθι. Κάθε καλοκαιρινός μήνας έχει και το δικό του σταφύλι. Aν θέλετε φράουλες από νωρίς, δηλαδή θερμοκηπίου, θα πρέπει να συμβιβαστείτε με το γεγονός ότι, χωρίς μελισσούλες, η καρπόδεση γίνεται με ορμόνες – τις οποίες και τρώτε. Αυτά και άλλες… λεπτομέρειες μάς αποκαλύπτουν τον τρόπο που λειτουργεί η αγορά των καλοκαιρινών φρούτων και τη δική μας «ευθύνη» που τα νόστιμα αργείτικα πεπόνια αντικαταστάθηκαν από υβρίδια που έχουν το μέγεθος που «ζητάει η αγορά»…

 

Tα τελευταία χρόνια γκρινιάζουμε συχνά γιατί τα φρούτα που τρώμε δεν είναι… όπως παλιά. Ούτε η γεύση ούτε το άρωμα, κάποιες φορές ούτε και η όψη τους. Κι αυτό γίνεται πολύ πιο έντονο τα καλοκαίρια, που έχουμε πανδαισία φρούτων.

 

Η «γκρίνια» μας αυτή δεν είναι χωρίς βάση. Ανάμεσα, όμως, στους παράγοντες που φταίνε, είμαστε και εμείς οι ίδιοι. Κατ’ αρχήν αγοράζοντας ή ζητώντας πεπόνι π.χ. την άνοιξη, το σίγουρο είναι πως αυτό που θα γευθούμε δεν θα είναι… το γνωστό νόστιμο αργείτικο πεπόνι. Παράλληλα, αν αγοράζουμε μόνο τα μικρά φρούτα, είναι σίγουρο επίσης ότι τα καταστήματα θα απαιτούν από τους παραγωγούς μικρού βάρους φρούτα, και αυτοί με τη σειρά τους θα ψάχνουν για αντίστοιχα υβρίδια, παραγκωνίζοντας τις παλιές ντόπιες ποικιλίες. Είναι θέμα των νόμων της αγοράς.

Food-isimo Summer(2)

Οι παραγωγοί, από τη μεριά τους, προσπαθούν να επιμηκύνουν την περίοδο των εποχικών φρούτων και λαχανικών, υπακούοντας προφανώς στις καταναλωτικές προσταγές αλλά και αναζητώντας διέξοδο σε προβλήματα σχετικά με την παραγωγή τους όπως π.χ. το να συλλέξεις και να διαθέσεις όλη την παραγωγή βερίκοκου μέσα σε λιγότερο από 15 ημέρες. Χρησιμοποιούν διάφορες μεθόδους προκειμένου να επιτύχουν την «επιμήκυνση» της περιόδου: καλλιεργούν διαφορετικές ποικιλίες, χρησιμοποιούν θερμοκήπια και σιλό, αλλά και κόβουν τα φρούτα άγουρα για να διατηρούνται αρκετό καιρό στα ψυγεία και να αντέχουν στη μεταφορά.

 

 

Η γεύση, το άρωμα αλλά και η θρεπτική αξία του προϊόντος εξαρτάται κατά πολύ από τη «γεωργική συνείδηση» του παραγωγού, από το κατά πόσον, δηλαδή, κάνει καλά τη δουλειά του. Αν, για παράδειγμα, επιδιώκει μόνο αύξηση της παραγωγής, μπόλικο λίπασμα και νερό θα βοηθήσουν να επιτύχει το στόχο του.

 

Το φρούτο, όμως, που θα παράξει δεν θα είναι νόστιμο για δύο λόγους: τα θρεπτικά συστατικά μοιράζονται σε περισσότερα φρούτα αφ’ ενός και αφ’ ετέρου έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε νερό.

 

Ως καταναλωτές δεν είναι δυνατόν φυσικά να ελέγξουμε κάθε παραγωγό, μπορούμε, όμως, να προφυλαχθούμε προσαρμόζοντας τις απαιτήσεις μας στη Φύση και τη λογική, επιβραβεύοντας με την αγορά μας εκείνους τους παραγωγούς και καταστήματα που σέβονται τη γεύση μας.

 

Πεπόνια

Τα Gallia παραγκώνισαν τα αργείτικα

pep1

Ενας παραγωγός στην Κρήτη μού έλεγε κάποτε πως αν φυτέψει τον Φλεβάρη τέσσερα στρέμματα πεπόνια σε ψυχρό θερμοκήπιο (θερμοκήπιο που δεν χρειάζεται θέρμανση) και κατορθώσει να τα βγάλει στην αγορά το Πάσχα, μπορεί να βγάλει ολόκληρη τη χρονιά, ακόμα και αν πουλήσει τα μισά. Αυτό βέβαια συμβαίνει γιατί και εμείς θεωρούμε απαραίτητο να φάμε πεπόνι αρχές Μαΐου ακόμα κι αν το πληρώσουμε ακριβά. Πρέπει να γνωρίζουμε, λοιπόν, πως το πεπόνι, κανονικά, αν δεν είναι θερμοκηπίου βγαίνει τον Ιούλιο.

 

Τα μικρά ομοιόμορφα πεπόνια που έχουν κατακλύσει την αγορά είναι αποτέλεσμα του πλαφόν μεγέθους που έχουν θέσει τα σούπερ μάρκετ. Ζητούν πεπόνια που δεν ξεπερνούν σε βάρος το 1 – 1,5 κιλό γιατί «αυτό ζητάει η αγορά». Ετσι τα καταστήματα έχουν κατακλυστεί από τα υβρίδια τύπου Gallia, στρογγυλά και σαγρέ. Τα γνωστά αργείτικα πεπόνια, καθαρά καλοκαιρινό φρούτο με άρωμα και γεύση, καλλιεργούνται πια σε όλο και μικρότερες εκτάσεις, καθώς έχουν μικρότερη απόδοση και δεν τα προτιμούν οι καταναλωτές λόγω μεγέθους. Υπάρχουν, ακόμα σε πολύ μικρές ποσότητες, και τα θρακιώτικα που βγαίνουν στο τέλος Σεπτεμβρίου με αρχές Οκτωβρίου.

 

Καρπούζια

Τα πιο ανθεκτικά είναι… κολοκύθια

PRF 067

Κλασικό καλοκαιρινό φρούτο, το καρπούζι μπορεί να κάνει την εμφάνισή του και από τον Ιούνιο, εφόσον οι παραγωγοί τα καλλιεργούν σε σκεπασμένα στέγαστρα (tall) προκειμένου να τα «πρωιμίσουν» και να ικανοποιήσουν την αγορά απολαμβάνοντας, βέβαια, καλύτερες τιμές. Η τιμή του καρπουζιού το καλοκαίρι είναι εξευτελιστική και δεν συμφέρει τους παραγωγούς.

 

Tα tall δεν καταναλώνουν ενέργεια, κι έτσι με αυτήν την έννοια δεν επιβαρύνουν το περιβάλλον. Το θέμα είναι ότι η εντατική καλλιέργεια του συγκεκριμένου φρούτου έχει οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα: τα παραγόμενα καρπούζια πρέπει να τηρούν συγκεκριμένες «προδιαγραφές». Κατ’ αρχήν να είναι μικρά, να μη ζυγίζουν δηλαδή περισσότερο από 5 – 5,5 κιλά. Επίσης, πρέπει η καλλιέργεια να αποδίδει, να παράγονται δηλαδή όσο το δυνατόν μεγαλύτερες ποσότητες. Είναι χαρακτηριστικό ότι η απόδοση ανά στρέμμα μπορεί να είναι από τρεις έως και οκτώ τόνους. Φυσικά, η μεγάλη παραγωγή σημαίνει και περισσότερες εισροές, λιπάσματα, φυτοφάρμακα αλλά, όπως είπαμε, η διαφορά στο κέρδος είναι μεγάλη.

 

Oσο περισσότερο ποτίζονται τα καρπούζια τόσο κερδίζουν εύκολα βάρος και, βέβαια, χάνουν σε γεύση ακριβώς γιατί αυξάνεται η περιεκτικότητά τους σε νερό.

 

Εκείνο όμως που πραγματικά έχει «τσακίσει» τη γεύση των καρπουζιών είναι το κολοκύθι… Τα τελευταία χρόνια οι καρπουζιές προέρχονται σε μεγάλο βαθμό από κολοκυθιές που έχουν εμβολιαστεί. Η τακτική αυτή επιλέχθηκε γιατί έτσι το φυτό είναι ανθεκτικό στους μύκητες του εδάφους που δεν καταπολεμούνται και μπορεί να καταστρέψουν τη σοδειά. Γιατί τώρα αυτοί οι μύκητες εξελίχθηκαν σε μεγάλη απειλή; Γιατί κανονικά τα καρπούζια δεν πρέπει να καλλιεργούνται στις ίδιες εκτάσεις για δεύτερη συνεχή χρονιά επειδή οι μύκητες «συνηθίζουν». Oμως αυτά είναι ψιλά γράμματα. Aλλωστε, το κολοκύθι προσφέρει λύση.

 

Τελευταία ανακάλυψη και τα άσπερμα καρπούζια, δηλαδή αυτά χωρίς κουκούτσια για μεγαλύτερη ευκολία!

 

Ροδάκινα – νεκταρίνια

Ευτυχώς δεν δέχονται μεγάλες παρεμβάσεις

fruit-naoussis-Parmenion5

Τα μυρωδάτα ροδάκινα αλλά και τα νεκταρίνια, ασφαλώς, έχουν συνδυαστεί στο μυαλό μας με το καλοκαίρι. Ευτυχώς σε αυτήν την περίπτωση δεν χωρούν πολλές παρεμβάσεις καθώς πρόκειται για δενδρώδη καλλιέργεια που δύσκολα επιδέχεται «αλλαγές». Οι παραγωγοί, ωστόσο, έχουν υιοθετήσει υπερπρώιμες ποικιλίες που βγαίνουν τέλος Μαΐου, πρώιμες που δίνουν καρπό μέσα Ιουνίου και κανονικής ωρίμασης, μέσα Ιουλίου έως αρχές Αυγούστου. Υπάρχουν ποικιλίες ροδάκινου που δίνουν καρπό έως και τις αρχές Σεπτεμβρίου ώστε να μπορούν να διαθέτουν προϊόν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

 

Μεγάλο ποσοστό της ελληνικής παραγωγής καταλήγει στη κονσερβοποιία και το 95% της παραγωγής «βγαίνει» στη Μακεδονία. Iσως το μεγαλύτερο «πρόβλημα» σε σχέση με τα ροδάκινα είναι ότι συχνά κόβονται πρώιμα προκειμένου να αντέχουν στις μετακινήσεις, με αποτέλεσμα να μην ωριμάζουν φυσιολογικά.

 

Βερίκοκα

Προτιμάμε τα ξενικά

verik

Ξενικές ποικιλίες βερίκοκου έχουν παραγκωνίσει όσες για χρόνια καλλιεργούνταν στην Ελλάδα καθώς διαθέτουν πιο εντυπωσιακά χαρακτηριστικά.

 

Από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Μαΐου κάνουν την εμφάνισή τους στην αγορά οι ξενικές ποικιλίες βερίκοκου (Τίρυνθος, aurora), ενώ το πρώτο δεκαπενθήμερο του Ιουνίου ωριμάζει το «μπεμπέκου». Λίγες μέρες μετά, έρχονται τα βερίκοκα Διαμαντοπούλου.

 

Σύκα

Τα «βασιλικά» είναι τα πιο γλυκά

Σηματοδοτούν το τέλος του καλοκαιριού καθώς ωριμάζουν κυρίως τον Αύγουστο. Τίποτα δεν συγκρίνεται σε γεύση με ένα φρεσκοκομμένο πρωινό σύκο από τη συκιά του χωριού, αλλά δύσκολα μπορούμε να έχουμε ένα τέτοιο έδεσμα. Δεν πρέπει να εντυπωσιαζόμαστε, όμως, και από τα σύκα που κυκλοφορούν όλο το χρόνο αλλά κυρίως αυτήν την εποχή, που εισάγονται από διάφορες χώρες, όπως π.χ. την Aργεντινή. Oμορφα στην όψη, δεν αξίζουν και πολλά στη γεύση.

 

Τα «βασιλικά» μαύρα και λευκά σύκα του Αυγούστου δεν είναι άδικα τα πιο διάσημα. Oμως, δυστυχώς κόβονται πρώιμα για να αντέχουν στη μεταφορά, με αποτέλεσμα να χάνουν μεγάλο μέρος της γλύκας τους.

 

Φράουλες

Κανονικά, μέχρι τέλος Ιουλίου, αλλά…

fraoula_1

Oχι, οι μεγάλες φράουλες δεν είναι πάντα αποτέλεσμα ορμονών που χρησιμοποιούνται κατά το δέσιμο του καρπού. Μπορεί να πρόκειται και για ποικιλία – υβρίδιο, ανθεκτικό στις ασθένειες του εδάφους (που είναι και οι περισσότερο επικίνδυνες).

 

Oταν όμως καλλιεργούνται σε θερμοκήπιο -οι πρώιμες δηλαδή- επειδή δεν υπάρχουν μέλισσες για να κάνουν την επικονίαση, συχνά χρησιμοποιούνται ορμόνες για την καρπόδεση. Επίσης, φράουλες που «νερουλιάζουν» εύκολα είναι φράουλες με πολύ νερό. Κανονικά φράουλες θα έπρεπε να υπάρχουν στην αγορά ώς το τέλος Ιουλίου, αλλά δεν συμφέρει, γιατί η τιμή τους πέφτει πολύ με την εμφάνιση τόσων άλλων καλοκαιρινών φρούτων.

 

Σταφύλια

Κάθε ποικιλία στον καιρό της

18EF39005902015EF48BDCD0F7A7951A

Δεν βρίσκετε πια σταφύλια επιτραπέζια όπως παλιά; Δεν είναι η ιδέα σας. Τα τελευταία χρόνια έχουν κάνει την εμφάνισή τους πρώιμες ποικιλίες που δεν έχουν σχέση με τις καλλιεργούμενες στην Ελλάδα. Eτσι από τα μέσα Ιουλίου έως και τα μέσα Αυγούστου κάνουν την εμφάνισή τους λευκές ποικιλίες χωρίς κουκούτσια.

 

Το δεύτερο δεκαήμερο του Αυγούστου έως και τις αρχές Οκτωβρίου βγαίνει το Pοζακί, η καλλιέργεια του οποίου κατέχει το 40% των εκτάσεων των επιτραπέζιων ποικιλιών στην Ελλάδα. Καλλιεργείται σε όλη την Ελλάδα, αλλά κυρίως στην Κρήτη.

 

Η Σουλτανίνα βγαίνει τέλος Αυγούστου έως μέσα Νοεμβρίου, το Μοσχάτο Αμβούργου το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου και η Φράουλα το τελευταίο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου έως το τέλος Νοεμβρίου. Αρχές Οκτωβρίου βγαίνει ο Σιδερίτης που καλλιεργείται στην Πελοπόννησο.

 

Αχλάδια

Από τον Αύγουστο, αν δεν θέλετε «ψυγείου»

timthumb1

Iσως να μην το γνωρίζετε, αλλά τα αχλάδια παράγονται από τον Αύγουστο μέχρι τον Οκτώβριο, ενώ τα υπόλοιπα που βρίσκετε στην αγορά είναι θερμοκηπίου ή ψυγείου όπου μπορούν να διατηρηθούν για μήνες.

 

Πορτοκάλια

Τα πορτοκάλια δεν είναι καλοκαιρινό φρούτο

Πορτοκάλια θα βρείτε ίσως ολόκληρο το καλοκαίρι χάρις στα ψυγεία, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τα τελευταία πορτοκάλια της ποικιλίας Βαλένθια βγαίνουν έως το τέλος Ιουνίου.

 

Μετά… επιστροφή το φθινόπωρο.

 

 

 

Κάθε φρούτο έχει τους μήνες του

 

 

Καρπούζι Ιούλιος – Σεπτέμβριος

Πεπόνι Ιούλιος – Σεπτέμβριος

Φράουλες αρχές Μαΐου έως τέλος Ιουλίου

Κεράσια αρχές Μαΐου – Ιούλιος

Βερίκοκο Ιούνιος – Ιούλιος

Ροδάκινο Ιούνιος – Σεπτέμβριος

Νεκταρίνι Ιούνιος – Σεπτέμβριος

Σύκα Ιούλιος – Σεπτέμβριος

Σταφύλια Αύγουστος – Οκτώβριος

Αχλάδια Αύγουστος – Οκτώβριος

Μούσμουλα Μάιος – αρχές Ιουνίου

Δαμάσκηνα Ιούλιος – Σεπτέμβριος

Πορτοκάλια έως το τέλος Ιουνίου και ξανά από τον Οκτώβριο – Νοέμβριο

Πηγή: Αγρότης ΣΠΙΤΙ ΣΟΥ

 

 

 

 

Κερδίστε δώρα!!!

Πάρτε μέρος στον μεγάλο διαγωνισμό που διοργανώνει

ο Βιο-μπαξές,

και κερδίστε δώρα συνολικής αξίας 200,00 ευρώ!!!

DSCF0003

Μπορείτε να συμμετάσχετε με 2 τρόπους:

1. Με αγορές  που κάνετε από το κατάστημα Βιο-μπαξές.

2. Με συμμετοχή μέσω Facebook.

Για να συμμετάσχετε στον διαγωνισμό μέσω Facebook ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

  1. Κάντε LIKE στην σελίδα του Βιο-μπαξές ,  βιολογικά και παραδοσιακά προϊόντα

  2. Πηγαίνετε στο ποστ του διαγωνισμού

  3. Κάντε LIKE και  SHARE το ποστ του διαγωνισμού.

Τα δώρα μας είναι:

1)      Το καλάθι ΤΗΣ… ΝΟΙΚΟΚΥΡΑΣ (τρόφιμα αξίας 44,00 ευρώ)

Περιλαμβάνει:

  1. Χυλοπίτες με ιπποφαές

  2. Μακαρονάκι κοφτό ΒΙΟ

  3. Αμπελόφυλλα ΒΙΟ

  4. Ελαιόλαδο ΒΙΟ με μυρωδικά

  5. Μηλόξυδο ΒΙΟ με μυρωδικά

  6. Μίγμα μπαχαρικών ΒΙΟ για κρέατα

  7. Τσαι βουνού ΒΙΟ

  8. Σάλτσα με βασιλικό και ελαιόλαδο

  9. Σοκολάτα υγείας αμυγδάλου με στέβια

  10. Καλάθι μπαμπού.

ΤΗΣ... ΝΟΙΚΟΚΥΡΑΣ

ΤΗΣ… ΝΟΙΚΟΚΥΡΑΣ

2)      Τα καλάθι ΤΟΥ… ΜΕΡΑΚΛΗ (τρόφιμα αξίας 42,00 ευρώ)

Περιλαμβάνει:

  1. Κρασί ΒΙΟ παλαιωμένο

  2. Μελιτζανοσαλάτα ΒΙΟ

  3. Πιπεριές ψητές ΒΙΟ

  4. Παντζάρι ΒΙΟ

  5. Ρακόμελο μινι

  6. Σοκολάτα υγείας αμυγδάλου με στέβια

  7. Καλάθι μπαμπού

ΤΟΥ... ΜΕΡΑΚΛΗ

ΤΟΥ… ΜΕΡΑΚΛΗ

3)      Το καλάθι ΤΟΥ… ΜΠΕΚΡΗ (τρόφιμα αξίας 42,00 ευρώ)

Περιλαμβάνει:

           1.Τσίπουρο Νάουσα

           2.  Μελιτζανοσαλάτα ΒΙΟ

           3. Πιπεριές ψητές ΒΙΟ

           4. Τουρσι

          5. Ναουσαίικη Μάντζια

          6. Σοκολάτα υγείας αμυγδάλου με στέβια

         7. Καλάθι μπαμπού

ΤΟΥ... ΜΠΕΚΡΗ

ΤΟΥ… ΜΠΕΚΡΗ

4)      Το κουτάκι ΤΟΥ… ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ (Προϊόντα κατά της κυτταρίτιδας αξίας 35,00 ευρώ)

Περιλαμβάνει:

  1. Σαπούνι κατά της κυτταρίτιδας

  2. Πήλινγκ κατά της κυτταρίτιδας

  3. Λάδι μασάζ κατά της κυτταρίτιδας

  4. Κρέμα κατά της κυτταρίτιδας

  5. Βούρτσα για μασάζ κατά της κυτταρίτιδας

  6. Ελαφρόπετρα

  7. Κουτί συσκευασίας δώρου

ΤΟΥ... ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

ΤΟΥ… ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

5)      Το πανέρι ΤΗΣ… ΜΙΣΗΣ ΑΡΧΟΝΤΙΑΣ (Προϊόντα προσωπικής περιποίησης αξίας 32,00 ευρώ)

Περιλαμβάνει:

  1. Αφρόλουτο –Πήλινγκ

  2. Γαλάκτωμα σώματος

  3. Άλατα μπάνιου πορτοκάλι

  4. Μπάλα οξυγόνου λεβάντα

  5. Σαπουνάκι με γάλα γαϊδούρας

  6. Ελαφρόπετρα

  7. Πανέρι ψάθινο Χριστουγεννιάτικο

ΤΗΣ... ΜΙΣΗΣ ΑΡΧΟΝΤΙΑΣ

ΤΗΣ… ΜΙΣΗΣ ΑΡΧΟΝΤΙΑΣ

6)      Το πανεράκι ΤΗΣ… ΜΥΤΗΣ (Προϊόντα για τον αρωματισμό χώρου αξίας 25,00 ευρώ)

Περιλαμβάνει:

  1. Συσκευή καύσης αιθέριων ελαίων

  2. Αρωματικό λάδι τριαντάφυλλο

  3. Αρωματικό λάδι πράσινο μήλο

  4. Μίγμα αιθέριων ελαίων «Ρομαντική ατμόσφαιρα»

  5. Αρωματικό σαπουνάκι μινι

  6. Αρωματικές πέτρες.

  7. Πανέρι ψάθινο Χριστουγεννιάτικο

ΤΗΣ... ΜΥΤΗΣ

ΤΗΣ… ΜΥΤΗΣ

Τα δώρα 1,2 και 3 θα κληρωθούν στις 24/12/13 στις 13:00

Τα δώρα 4,5 και 6 θα κληρωθούν στις 31/12/13 στις 13:00

 

Δείτε εδώ τις Προσφορές Χριστουγέννων – Πρωτοχρονιάς

που κάνει το κατάστημά μας.

Οι προσφορές ισχύουν μέχρι και τις 11/1/14 και όσο διαρκεί το απόθεμα.

Καλή επιτυχία και καλές γιορτές!!!

Όροι διαγωνισμού.

  1. Ο διαγωνισμός γίνεται σε 2 φάσεις (με 2 κληρώσεις).  Τα δώρα 1,2 και 3 κληρώνονται στις 24/12/13,  ενώ τα δώρα 4,5 και 6 κληρώνονται στις 31/12/13.
  2. Όλοι οι υποψήφιοι συμμετέχουν και στις 2 κληρώσεις. Όποιος κερδίσει στην 1η κλήρωση (24/12/13), συμμετέχει και στον επόμενο διαγωνισμό (31/12/13)
  3. Μπορούν να συμμετάσχουν όλοι, ανεξαρτήτου ηλικίας.
  4. Μπορείτε να δηλώσετε  περισσότερες από 1 συμμετοχές, κάνοντας like και share στην φωτογραφία του διαγωνισμού, είτε κάνοντας τα ψώνια σας από τον Βιο-μπαξέ. Όσες περισσότερες φορές κάνετε κοινοποίηση την φωτογραφίας του διαγωνισμού ή ψωνίζετε από το κατάστημά μας, τόσο πολλαπλασιάζετε τις πιθανότητες να είστε ο νικητής!
  5. Όποιος κάνει τις αγορές του τηλεφωνικά ή μέσω ίντερνετ, και του αποστέλλονται τα προϊόντα με κούριερ, συμμετέχει στον διαγωνισμό με 2 λαχνούς κάθε φορά.
  6. Τα δώρα δεν ανταλλάσσονται με χρήματα ή με άλλα προϊόντα.
  7.  Οι νικητές μπορούν να παραλάβουν τα δώρα τους αμέσως μετά την κλήρωση. Στους νικητές οι οποίοι είναι από απομακρυσμένες περιοχές, θα γίνει η αποστολή των δώρων αμέσως την επόμενη εργάσιμη ημέρα μετά την κλήρωση.
  8. Τα μεταφορικά έξοδα βαρύνουν τον παραλήπτη.
  9. Ο Βιο-μπαξές δεν ευθύνεται για τυχόν καταστροφή των προϊόντων κατά την μεταφορά.

 
 

Λαχταριστός βιολογικός ζουζουνόκοσμος – ARTville Festival 2

ΤΕΛΕΙΟΣ

 ο  «Λαχταριστός βιολογικός ζουζουνόκοσμος»

στο ARTville Festival 2

3/7-14/7/13 στο πλακόστρωτο του πάρκου Νάουσας.

  

Σαν νερό κυλάει ο καιρός και για πότε πέρασε ένας ολόκληρος χρόνος από την παρθενική εμφάνιση του ARTville, ούτε που το κατάλαβα…  Πέρυσι ο Βιο-μπαξές ήταν εκεί συμμετέχοντας σε παιδικό εργαστήρι μαγειρικής. Περιττό να σας πω ότι μέχρι και τώρα ακόμα περνάνε από το μαγαζί κάποια από τα παιδάκια  που το παρακολούθησαν, φωνάζοντας από την είσοδο: «Ελένηηηηη, τέλειο το αναψυκτικό που μας έκανες. Συνέχεια το κάνουμε και μόνο αυτό πίνουμε πια!!!» Και διασχίζουν  το κατάστημα τρέχοντας ,για να μου δώσουν ένα φιλί… Και μου γεννάται αμέσως η σκέψη: Είναι πραγματικά τέλειο, παιδάκια δημοτικού να σε θεωρούν φίλη τους και να σε αποκαλούν με το μικρό σου, χωρίς το εκνευριστικό «κυρία» να το συνοδεύει.

Φέτος  ο Βιο-μπαξές διοργανώνει το διατροφικό εργαστήρι για παιδιά, με παιχνιδιάρικη διάθεση και την προκλητική ονομασία «Λαχταριστός βιολογικός ζουζουνόκοσμος». Θα χρησιμοποιήσουμε βιολογικά φρούτα και λαχανικά για να δημιουργήσουμε ένα πάρκο με λιμνούλα, δεντράκια, λουλουδάκια και βέβαια πολλά ζουζούνια!!!  Δεν θα παραλείψουμε να αναφερθούμε στην διατροφική αξία του κάθε υλικού, έτσι, για να μαθαίνουμε και για ποιο λόγο πρέπει να τα τρώμε και να μην τα αποκλείουμε από  την διατροφή μας.

 

Το εργαστήρι αυτό θα είναι δωρεάν και θα παρουσιαστεί όχι μία, ούτε δύο, αλλά  τρείς φορές!!! Χμ… μπορεί και τέσσερις, αν υπάρχουν πολλές συμμετοχές… Για να μην μείνει κανένα παιδάκι παραπονεμένο! Σημειώστε ημερομηνίες:  Πέμπτη 4/7/13 στις 19:00, Δευτέρα  8/7/13 στις 20:00  και Πέμπτη 11/7/13 στις 12:00.

Παρακολουθώντας και συμμετέχοντας στον «Λαχταριστό βιολογικό ζουζουνόκοσμο», τα παιδιά θα μάθουν την ωφελιμότητα του κάθε φρούτου/λαχανικού και παράλληλα θα ξέρουν πώς να στολίσουν ένα παιδικό τραπέζι για γενέθλια και παιδικά πάρτυ, για να βοηθήσουν την μαμά στις ετοιμασίες και να ενθουσιάσουν τους φίλους τους.

Και φυσικάααα…. θα περάσουμε τέλεια όμως!!!

 

Πέρα από το διατροφικό εργαστήρι όμως, ο Βιο-μπαξές θα βρίσκεται όλο το δωδεκαήμερο στο φεστιβάλ , σε ειδικά διαμορφωμένο περίπτερο, με χειροποίητα φυτικά/φυσικά καλλυντικά (λάδια μασάζ, λοσιόν, πήλινγκ,  κηραλοιφές, άλατα μπάνιου, μπάλες οξυγόνου, αιθέρια έλαια, αντικουνουπικά κλπ), φτιαγμένα με βιολογικές πρώτες ύλες και αιθέρια έλαια. Επίσης θα έχουμε και διάφορες χειροποίητες κατασκευές.

 

Το  ARTville 2 είναι πλέον γεγονός!   Μόλις λίγες μέρες έμειναν μέχρι την έναρξη του φεστιβάλ και η αγωνία έχει φτάσει στο Ζενίθ. Οι ρυθμοί προετοιμασίας είναι εντατικοί εδώ και πολύ καιρό, γιατί ε.. όπως και να το κάνουμε… έχουμε βάλει υψηλούς στόχους. Οσοι ήσασταν  στο περσινό φεστιβάλ, χμ… να το ξεχάσετε!!! Πολύ περισσότερες μέρες, πολλές περισσότερες δράσεις, μεγαλύτερη ποικιλία σε δράσεις και θεάματα για μικρούς και μεγάλους. Το μόνο που συνδέει πλέον το ARTville 1 με το ARTville 2 είναι οι ίδιοι διοργανωτές και ασφαλώς οι εθελοντές! Όλα τα άλλα… θα είναι πολύ πιο τέλεια!!!

Δείτε αναλυτικά το πρόγραμμα του φεστιβάλ εδώ

Σας περιμένουμε όλους!!!

Θα λείπει κανείς;;; Ποιος δεν θέλει να περάσει ΤΕΛΕΙΑ;;;;;

Θα ήθελα να επισημάνω ότι  το φεστιβάλ διοργανώνεται από τον ΜΗ ΚΕΡΔΟΣΚΟΠΙΚΟ Πολιτιστικό Σύλλογο ARTville με την υποστήριξη του Δήμου Νάουσας.

Όλοι μας που θα παρουσιάσουμε τις δράσεις, θα συμμετάσχουμε εθελοντικά κα χωρίς κανένα οικονομικό όφελος.  Το κάνουμε για να προσφέρουμε πολιτισμό και θέαμα, να διατηρήσουμε την πόλη μας ζωντανή  και ΑΠΛΑ επειδή το γουστάρουμε!

Κάποιοι μας ειρωνεύτηκαν, άλλοι μας κορόιδεψαν και άλλοι πάλι το αποκάλεσαν πανηγυράκι. Σε όλους αυτούς, η προσωπική μου απάντηση είναι ότι θα τους δεχτούμε με μεγάλη ευχαρίστηση, αν στις επόμενες διοργανώσεις θελήσουν να συμμετάσχουν.

Παναγιώτου Ελένη.

 

 

 
 
Αρέσει σε %d bloggers: